黃金土豆餅商用技術視頻教程
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2024年突破5500億元
重慶小面還有很大的想象空間
長達六年的市場探索，宋奇除了深諳品牌的創(chuàng)新和打造外，對重慶小面品類的發(fā)展也有了新的思考。宋奇認為，川渝面食作為快簡餐里的剛需上癮大品類，目前正迎來最好的發(fā)展時機。
首先是品類基因 ，重慶小面屬于川渝菜系，麻辣鮮香的味型和紅油的視覺沖擊，對于當下的年輕消費者仍然有超強的吸引力。這一點，從川渝火鍋用短短幾年躍居，并且占據(jù)中國餐飲第一大品類的龍頭位置可見一斑。
其次是品類屬性 ，粥粉面飯條是國民主食，是強剛需產(chǎn)品，生命周期極長，也更適于做產(chǎn)品疊加。
第三是品類所處的賽道 。重慶小面處于大眾化、客群廣、增速快的小吃快簡餐賽道，而目前快餐市場正處于持續(xù)高速增長的時期。
據(jù)Wind、Frost & Sullivan、方正證券研究所等發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，早在2016年，中式快簡餐就已經(jīng)突破了1000億的市場規(guī)模，目前正以每年超30%的速度在增長。據(jù)預測，2024年，中式快簡餐市場將會突破5500億的市場規(guī)模。
基于這樣的市場趨勢，宋奇表示，目前遇見小面也有了一個具體的開店目標——預計在2024年突破1000家門店。
結(jié) 語
目前看來，遇見小面距離全國性的連鎖大企業(yè)還有一定的距離，但在順應社會大趨勢，以及對當下消費者的深刻洞察上，遇見小面顯然已經(jīng)深諳其道，而這也讓其成為了國內(nèi)那個為數(shù)不多的，把地方小吃、地方美食打造成品牌化、連鎖化企業(yè)的一個典型代表。
期待遇見小面帶給我們更多的可能性。
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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫
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