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哪道菜肴最合你心意？中山近150名廚師同臺秀廚藝

2020年06月17日  轉(zhuǎn)載自：南方網(wǎng) 廖冰瑩

第2頁（共3頁）：哪道菜肴最合你心意？中山近150名廚師同臺秀廚藝[2]

內(nèi)容摘要：煎炒蒸煮“大廚”競技油鹽醬醋各顯身手。6月16、17日，由中山市人力資源和社會保障局主辦的中山市“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽暨廣東省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽中山市選拔賽在三鄉(xiāng)理工學(xué)校順利舉行。來自中山近1...
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　　中山溫泉股份有限公司陳旭賢《像生金筍菓》。

　　用澄面、豬油、砂糖、糯米粉做成的“胡蘿卜”，形狀可愛。一口咬下去，滿是奶黃餡。用椰汁糕做成的兔子，僅用勺子彈一下， Q彈的視覺效果讓人愛不釋手。

　　中山市海鮮佬餐飲有限公司溫桂文《碧綠炒球》。

　　同樣是芥蘭炒脆肉鯇的傳統(tǒng)粵菜，師傅在擺盤上做了許多構(gòu)思：將西芹、胡蘿卜等材料切好形狀后用水泡開，進行擺盤，一個鳳凰展翅的形象隨即呈現(xiàn)。

　　中山市海鮮佬餐飲有限公司陳錦雄《椒鹽九肚》。

　　將九肚魚切好后用專用毛巾吸水，裹上脆漿粉，采用傳統(tǒng)椒鹽方式烹飪。外酥里嫩。

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本文轉(zhuǎn)載自：南方網(wǎng) 廖冰瑩
http://kb.southcn.com/content/2020-06/17/content_191039234.htm

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