黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
4 展示360度，能占幾度占幾度
顧客路過能一眼望及的地方，都屬于“門頭周邊”。
眾所周知，很多人都會沖動消費，在店門口展示具有誘惑性、傳播性、互動性的元素，更能調(diào)動顧客的主動性，增加進(jìn)店轉(zhuǎn)化率。
所謂的“門頭周邊”，指的是：櫥窗區(qū)、海報區(qū)、接待區(qū)、等位區(qū)。 每一區(qū)做到一點，對顧客的進(jìn)店轉(zhuǎn)化就會提升一點。
櫥窗區(qū)： 張貼海報、懸掛LED屏、食材展示等。譬如九鍋一堂的櫥窗區(qū)展覽的辣椒、醋等調(diào)味配料。海報區(qū)展示的用料特色：湯--山泉熬制、酸菜--高乳酸菌、魚--鮮嫩無刺、水--農(nóng)夫山泉；
海報區(qū)： 充值活動、促銷打折活動、菜品展示等。譬如譚鴨血海報區(qū)放置的充值活動、招牌特色菜等；
接待區(qū)： 集咨詢+迎賓+地推為一體的區(qū)域，很多商場店都有；
等位區(qū)： 通過游戲互動放券、形象片播放等。
5 特色菜一定要大白天下
繼“明廚亮灶1.0”上線后，經(jīng)過很多老板的自主創(chuàng)新，“明廚亮灶2.0”投入使用，即明廚亮灶搬到門口櫥窗，讓過路顧客看得見，增加產(chǎn)品價值感，從而帶動品牌價值。
譬如：譚鴨血門口兩口金燦燦的龍頭灶，一口專煮鴨血，現(xiàn)撈現(xiàn)切，一口專煮鹵水，鹵味過完白鹵過老鹵；
豆撈坊櫥窗后的牛肉鋪，展示優(yōu)質(zhì)牛肉，現(xiàn)做現(xiàn)吃；重慶某清真火鍋店，為表示“真清真”，在門口熬火鍋料，讓顧客真正放心。
“明廚亮灶2.0”相較于之前，其展示型 、定位性 要更針對，既然在門口展示，就要挑特色的、主打的、差異性強的，這樣顧客的過路駐足可能性更高。
6 白天不懂夜的黑
人的注意力天生就容易被動態(tài)的事物吸引，尤其是晚上，更容易被光線亮的門頭吸引。
不得不提，晚上街邊隨手一拍，50%以上的門頭不顯眼，或者燈光灰暗，還有30%是，一排飯店所有門頭都高光顯眼，單個門店就顯不太出來了。
餐見君建議，老板可以站在顧客的角度，白天、晚上沿街走上幾遍，看看自家門頭是否凸顯，從而提出優(yōu)化方案。
針對門頭顯示設(shè)計上，能選擇發(fā)光字的就選發(fā)光字的，能選擇帶動感的就選帶動感的。
不建議噴繪門頭，所有元素集中在噴繪布上，其褪色快、效果差，尤其到晚上燈光全部打亮后，字不凸出。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：火鍋餐見 木貝
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共3頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機(jī)掃描二維碼