疫情下的2020亞洲50最佳餐廳出爐，粵菜餐廳獲第二！

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主打“里山”料理，廚師長吉澤良廣是日本料理界的先驅(qū)，用食物在盤中呈現(xiàn)出森林、海洋和日式園林，每一道菜都是盤中的風(fēng)景，既有化繁為簡(jiǎn)的森系主題，又有如水的清玄禪意。

NO.10 日本大阪 La Cime 餐廳

主廚高田裕介從巴黎學(xué)習(xí)歸來，在大阪開了這間自己的店，這兩年排名穩(wěn)步上升，躋身前十，高田裕介也是今年「主廚選擇獎(jiǎng)」的獲得者。

中國大陸地區(qū)餐廳

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大陸地區(qū)獲獎(jiǎng)的餐廳是上海的福和慧與UV，名次分別為第20名和第41名。

福和慧的排名較去年的29上升了9位，今年排在了第20位。作為2020上海米其林一星餐廳里唯一的素食餐廳，用素食俘獲挑剔的評(píng)委，福和慧的功力可見一斑。

Ultraviolet by Paul Pairet 今年排在41位著實(shí)有些意外。這家號(hào)稱“全世界第一個(gè)感官餐廳”，以“每天只服務(wù)10個(gè)人還要提前3個(gè)月預(yù)約”和“人均6000以上”著稱。這次排名這樣大幅度的跳水可能是因?yàn)殚_業(yè)多年來，食客已經(jīng)對(duì)這種感官創(chuàng)意沒有了當(dāng)年的新鮮感。

【2020“亞洲50最佳餐廳”完整榜單】

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1. Odette 新加坡

2. The Chairman 中國香港（中國香港第一 No.11↗）

3. Den 日本東京 （日本第一）

4. Belon 中國香港（No.15↗）

5. Burnt Ends 新加坡（No.10↗）

6. Sühring 泰國曼谷（泰國第一 No.4 ↘）

7. Florilège 日本東京（No.5↘）

8. Le Du 泰國曼谷（No.20↗）

9. Narisawa 日本東京（No.8↘）

10. La Cime 日本大阪（No.14↗）

11. Les Amis 新加坡（No.33↗）

12. Vea 中國香港（No.34↗）

13. Indian Accent 印度新德里（印度第一 No.17↗）

14. Mingles 韓國首爾（韓國第一 No.13↘）

15. Gaa 泰國曼谷（No.16↗）

16. Sorn 泰國曼谷（No.48↗）

17. Il Ristorante Luca Fantin 日本東京（No.18↗）

18. Mume 中國臺(tái)北（中國臺(tái)北第一 No.7↘）

19. Neighborhood 中國香港（No.37↗）

20. Fu He Hui 福和慧中國上海（中國內(nèi)地第一 No.29↗）

21. Jaan by Kirk Westaway 新加坡（No.32↗）

22. Wing Lei Palace 永利宮中國澳門（中國澳門第一 No.36↗）

23. Sichuan Moon 川江月中國澳門（NEW）

24. Nihonryori RyuGin 日本東京（No.9↘）

25. Seventh Son 中國香港（No.44↗）

26. JL Studio 中國臺(tái)中 （NEW）

27. Toc Toc 韓國首爾（No.41↗）

28. ZEN 新加坡（NEW）

29. Sazenka 日本東京（No.23↘）

30. Ministry of Crab 斯里蘭卡科倫坡（斯里蘭卡第一 No.35↗）

31. Amber 中國香港（No.21↘）

32. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 中國香港（No.12↘）

33. Lung King Heen 龍景軒中國香港（No.38↗）

34. Hansikgonggan 韓國首爾（NEW）

35. Ode 日本東京（NEW）

36. Raw 中國臺(tái)北（No.30↘）

37. Locavore 印度尼西亞巴厘島（印尼第一 No.42↗）

38. Paste 泰國曼谷（No.28↘）

39. Bo.Lan 泰國曼谷（No.19↘）

40. La Maison de la Nature Goh 日本福岡（No.24↘）

41. Ultraviolet by Paul Pairet 中國上海（No.6↘）

42. Corner House 新加坡（No.49↗）

43. Shoun RyuGin 中國臺(tái)北（No.31↘）

44. TOYO Eatery 菲律賓馬尼拉 (菲律賓第一 NEW)

45. Bukhara 印度新德里（NEW）

46. Sushi Saito 日本東京（No.25↘）

47. 80/20 泰國曼谷（NEW）

48. L’Effervescence 日本東京（No.26↘）

49. Inua 日本東京（NEW）

50. Nouri 新加坡（No.39↘）

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本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

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