青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
“一把烤羊肉，再加兩個炒面！”夜晚的甘肅省蘭州市，街上烤肉店里又傳出了店員的吆喝聲，餐廳招牌也再度點亮。走在街上，烤羊肉、牛肉面、蛋糕等各色美食香氣混雜，刺激著人的味蕾。
而就在不久前，受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)作為重點防控領(lǐng)域，紛紛關(guān)門，往日門庭若市的各個美食城、美食街變得門可羅雀。
隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進，餐飲業(yè)也經(jīng)歷了從停業(yè)到禁止堂食、有序堂食等階段。3月16日，甘肅省商務(wù)廳、甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布通知，全面恢復(fù)餐飲企業(yè)營業(yè)。
起灶架鍋，街上又飄來人間煙火氣。
和以往不同，何積鵬如今每天到店里的第一件事不是準(zhǔn)備食材，而是給店里徹底消一次毒，這也是他每天離店前要做的最后一件事。
何積鵬是蘭州市一家餐飲連鎖店的分店店長，他的店在3月5日便已恢復(fù)單人單桌制的堂食。每位客人在測溫、登記之后方可堂食，店員還會對桌面定時消毒。
這家店位于蘭州市繁華街區(qū)，隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)復(fù)市全面展開，每到飯點，常常一座難求。
現(xiàn)在，在做好防疫工作的同時，何積鵬的店里能容納24名客人堂食，既方便了顧客在舒適的環(huán)境中進餐，也能增加更多收入，彌補新冠肺炎疫情帶來的損失。
“雖然現(xiàn)在我們一天只有400單左右，與往常相比還有一定差距，但我相信一定會慢慢好起來。”何積鵬說。
餐飲業(yè)恢復(fù)營業(yè)不僅滿足了復(fù)工復(fù)產(chǎn)帶來的“剛需”，也讓饞了好一段時間的“吃貨”們興奮不已。
吳永煥是一名老師，受疫情影響，1月初至今，她沒有吃過自己喜歡的燜鍋、烤魚、燒烤和火鍋。雖然在家期間，她也嘗試做過釀皮、烤魚，但總覺得差那么一點感覺。
3月18日，她總算和丈夫帶著4歲的孩子去吃了燜鍋。幾天下來，她的“美食清單”上只剩下火鍋一項。
“商家的消毒措施都做得很到位，我們也就放心了。”吳永煥說。
記者了解到，甘肅省要求各地不得對餐飲業(yè)復(fù)工營業(yè)設(shè)置審批、備案等條件，不得以任何理由限制餐飲企業(yè)復(fù)工營業(yè)，同時同步做好疫情防控工作，顧客就餐仍需測量體溫，排隊間隔保持1米以上，暫停50人以上集體聚餐活動。 （崔翰超 杜哲宇）
來源：新華網(wǎng)
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本文轉(zhuǎn)載自：北京日報、三秦都市報等
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