中烹?yún)f(xié)發(fā)布團(tuán)餐復(fù)工指南 餐飲業(yè)堂食促進(jìn)消費(fèi)回暖【新聞綜合】

3月19日，記者從貴州省畢節(jié)市商務(wù)局獲悉，為深入做好疫情防控期間餐飲業(yè)恢復(fù)營(yíng)業(yè)，在落實(shí)好疫情防控措施的前提下，有序恢復(fù)餐飲業(yè)堂食，切實(shí)保障全市人民群眾生命健康安全和生產(chǎn)生活需要，畢節(jié)市商務(wù)局于3月18日下發(fā)《畢節(jié)市商務(wù)局關(guān)于恢復(fù)餐飲業(yè)堂食促進(jìn)消費(fèi)回暖的通知》（以下簡(jiǎn)稱“通知”），要求各縣區(qū)商務(wù)主管部門指導(dǎo)餐飲企業(yè)嚴(yán)格按照相關(guān)要求做好餐飲業(yè)疫情防控相關(guān)工作，在確保防控措施到位前提下有序開(kāi)放堂食。

《通知》指出，各縣區(qū)商務(wù)主管部門要督促餐飲企業(yè)認(rèn)真落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，充分發(fā)揮行業(yè)主管部門作用，加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康等相關(guān)部門的合作，加大對(duì)恢復(fù)堂食的各餐飲企業(yè)巡查力度，對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)疫情防控工作達(dá)不到要求的，要做好服務(wù)單位的服務(wù)指導(dǎo)，寓監(jiān)管于服務(wù)之中。

《通知》要求，開(kāi)放堂食后，餐飲企業(yè)要成立防控工作小組，制定應(yīng)急預(yù)案，做好信息采集工作，建立報(bào)備制度；要明確一名防疫專干和一名消毒員，對(duì)餐廳、餐桌、座椅、餐具每日進(jìn)行消毒處理，對(duì)顧客經(jīng)常觸摸接觸部位每日多次消毒；店內(nèi)餐桌設(shè)置合理，有序擺放桌椅，餐桌間距原則上不少于1米，用餐人員間距在0.5米左右，洗手間要配備洗手水龍頭及洗手液、肥皂、消毒液等，就餐場(chǎng)所必須保持空氣流通；企業(yè)、門店從業(yè)人員必須佩戴一次性帽子、口罩，每日上崗前進(jìn)行體溫檢測(cè)，并建好臺(tái)賬；要對(duì)進(jìn)店顧客做好體溫測(cè)量等健康檢測(cè)，登記好顧客人員信息，顧客點(diǎn)餐、結(jié)賬時(shí)佩戴口罩。對(duì)體溫異常、有干咳等癥狀者，進(jìn)行勸返，并及時(shí)向社區(qū)工作人員報(bào)告；要確保食品安全，不出售過(guò)期、霉變食品，餐飲垃圾要及時(shí)收集處理；要大力推行公筷公勺文明安全餐飲新風(fēng)尚，做到“一菜一公筷、一湯一公勺”。

此外，《通知》指出，各縣區(qū)商務(wù)主管部門要激活存量、引進(jìn)增量，積極對(duì)接，幫助限額以上優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)迅速調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，提供團(tuán)體用餐供配送服務(wù)，實(shí)現(xiàn)復(fù)工企業(yè)和餐飲服務(wù)企業(yè)的“互利雙贏”。（彭靜）

來(lái)源：畢節(jié)日?qǐng)?bào)

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