紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特燒制技法精心烹制而成,完美...
復工潮到來后,為了保障眾多企業(yè)復工后的餐飲供應,廣州、北京、深圳、上海等多地市的商務局、市監(jiān)局以及相關餐飲行業(yè)協(xié)會等都在積極推動各大餐飲企業(yè),為已經(jīng)開始復工的企業(yè)提供“安心餐”,包括團體用餐供配服務、預約網(wǎng)絡訂餐服務等 。
比如,深圳市市場監(jiān)督管理局、深圳市烹飪協(xié)會就聯(lián)合美團、餓了么等網(wǎng)絡訂餐平臺、餐飲企業(yè)搭建了集體用餐配送服務平臺,截至2月9日,已有79家餐飲企業(yè)入駐,每天都有近15000份的盒飯預訂。
△深圳市市場監(jiān)督局、深圳市烹飪協(xié)會組織的團餐配送
北京市餐飲行業(yè)協(xié)會也發(fā)布了《北京地區(qū)餐飲外賣供應名錄》,涉及餐飲門店2471家,包含正餐、快餐、火鍋、飲品等101個餐飲品牌。
2月15日,廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會也公布了廣州市首批預約式網(wǎng)絡訂餐企業(yè)名單,聯(lián)合廣州市重點餐飲企業(yè)向社會提供訂餐配送服務,包括真功夫、肯德基、必勝客、廣州酒家、陶陶居、面點王、客語等50家知名餐飲企業(yè)。
△廣州市首批預約式網(wǎng)絡訂餐企業(yè)名單
據(jù)了解,目前已有眾多餐飲企業(yè)加入了團餐市場,并都取得了不錯的效果。其中,2月10日時,老鄉(xiāng)雞上海8家正在營業(yè)的門店單日團餐總收入甚至超過了1萬元。
紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)認為,機關、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)園復工后的工作餐需求量巨大,此時積極通過相關單位、行業(yè)協(xié)會或外賣平臺上線團餐,也不失為一個增加收入的好方法。
為了備戰(zhàn)春節(jié)銷售旺季,很多餐飲老板都提前備好了超量的食材庫存,包括生鮮蔬菜、凍品、半成品等。疫情爆發(fā)后,很多餐廳暫停營業(yè),預計光是食材損壞帶來的損失可能就達幾十萬甚至上百萬。
與其眼睜睜地看著倉庫里的食材損壞,不如動動腦筋,嘗試把它們通過合理的途徑消化掉。
比如,把食材平價銷售給附近的居民,這樣不僅能合理消化掉門店庫存,降低食材囤積帶來的損失,增加一點現(xiàn)金流,還能恰到好處地解決居民疫情期間的日常生活需求,提升品牌的美譽度,一舉兩得。
△眉州東坡賣菜大受歡迎
據(jù)了解,眉州東坡、花家怡園、點都德、全聚德、漁民新村等餐企就都在以成本價把食材銷售給周邊居民,種類包括新鮮蔬菜、水果、魚、肉、蛋等,獲得了眾多消費者的好評。
眉州東坡臨時搭建的“眉州菜站”小程序,上線后短短2天,銷售額更是突破了10萬元,充分調(diào)動了員工和團隊的積極性,并在一定程度上緩解了企業(yè)目前的資金困難。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 楊不然
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