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　　揚(yáng)州美食這樣“交朋友”

　　名氣大、歷史悠久，

　　“朋友圈”越來(lái)越廣。

　　2016年

　　揚(yáng)州以中意（揚(yáng)州）食品產(chǎn)業(yè)園為依托，

　　成立“一帶一路”中意經(jīng)濟(jì)文化合作中心，

　　致力于將其建成意大利羅馬等城市的食品集散地。

　　

　　2018年

　　揚(yáng)州與法國(guó)奧爾良市締結(jié)為友好城市，

　　雙方推進(jìn)的美食及旅游服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化合作項(xiàng)目

　　得到了兩國(guó)政府的支持。

　　同年12月，

　　由中國(guó)人民對(duì)外友好協(xié)會(huì)、

　　法國(guó)外交部主辦的

　　第六屆中法地方政府合作高層論壇

　　在法國(guó)圖盧茲舉行。

　　揚(yáng)州和法國(guó)奧爾良市

　　憑借雙方重點(diǎn)旅游合作項(xiàng)目——

　　旅游標(biāo)準(zhǔn)化合作項(xiàng)目榮獲“中法地方合作獎(jiǎng)”。

　　設(shè)立揚(yáng)州美食創(chuàng)意全球推廣委員會(huì)，推動(dòng)全球淮揚(yáng)菜專業(yè)教育培訓(xùn)、揚(yáng)州美食全球推廣和淮揚(yáng)菜國(guó)際認(rèn)證。開(kāi)展國(guó)際性美食課題研究，為全球淮揚(yáng)菜愛(ài)好者提供體驗(yàn)教學(xué)。

　　

　　海外留學(xué)生

　　邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外城市參加我市舉辦的世界中餐名廚揚(yáng)州行、中外絲路城市美食展覽會(huì)、海峽兩岸素食文化博覽會(huì)、中餐國(guó)際化發(fā)展大會(huì)等活動(dòng)，促進(jìn)不同國(guó)家、不同地域美食交流。

　　

　　外國(guó)友人品嘗揚(yáng)州美食

　　

　　揚(yáng)州擁有7所開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)的高校、職校以及眾多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，每年培養(yǎng)廚師9000多名。揚(yáng)州大學(xué)在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)設(shè)烹飪專業(yè)本科、碩士和博士教育。江蘇省烹飪研究所、江蘇省淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)化工程中心均為國(guó)內(nèi)最早設(shè)立的專業(yè)性美食研究和產(chǎn)學(xué)研機(jī)構(gòu)。揚(yáng)州輸送出國(guó)的廚師人才遍及日本、東南亞、歐美等近百個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，一半以上的中國(guó)駐外使領(lǐng)館都有來(lái)自揚(yáng)州的廚師。揚(yáng)州擁有江蘇省唯一的飲食類國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人和61名中國(guó)烹飪大師。

　　65億美元的大產(chǎn)業(yè)

　　揚(yáng)州包子“包打天下”，揚(yáng)州炒飯“炒遍全球”。

　　揚(yáng)州現(xiàn)有餐飲及食品加工制造企業(yè)2萬(wàn)多家，

　　擁有富春、冶春茶點(diǎn)制作技藝等

　　飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目52項(xiàng)，

　　2018年產(chǎn)業(yè)收入達(dá)65億美元，

　　直接帶動(dòng)就業(yè)24.5萬(wàn)人。

　　

　　百年名店富春茶社

　　

　　百年名店冶春茶社

　　揚(yáng)州擁有美食創(chuàng)意園區(qū)和中心20多家

　　其中，揚(yáng)州食品產(chǎn)業(yè)園

　　是江蘇唯一的專業(yè)食品工業(yè)園

　　也是中國(guó)中小企業(yè)創(chuàng)新服務(wù)先進(jìn)園區(qū)

　　集聚食品企業(yè)100多家

　　

　　揚(yáng)州食品產(chǎn)業(yè)園

　　

　　速凍包子生產(chǎn)線

　　“東關(guān)街-國(guó)慶路街區(qū)”

　　是江蘇省3家老字號(hào)集聚街區(qū)之一

　　街區(qū)內(nèi)美食店鋪180多家

　　2018年街區(qū)營(yíng)業(yè)額突破20億元

　　

　　東關(guān)街

　　“北門外一帶，叫做下街，茶館最多，往往一面臨河，船行過(guò)時(shí)，茶客和乘客可以隨便招呼說(shuō)話，船上人若高興時(shí)，也可以向茶館中要壺茶或一兩種小點(diǎn)心，在河中唱著、吃著、談著，回來(lái)時(shí)再將茶壺和所謂小籠連價(jià)款一并交給茶館中人�！�

　　

　　朱自清《揚(yáng)州的夏日》里的茶社就是擁有300多年文化史的冶春茶社，1765年乾隆第四次南巡曾在此品茗嘗點(diǎn)，并在此首設(shè)滿漢全席，1877年在現(xiàn)址建店。

　　由“花社”、“詩(shī)社”演變成“茶社”至今，冶春茶社擁有“冶春風(fēng)情文化”和“冶春面點(diǎn)制作技藝”兩項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來(lái)，冶春相繼在北京、上海、南京、臺(tái)北和新加坡等地開(kāi)設(shè)多家連鎖分店。

　　

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本文轉(zhuǎn)載自：揚(yáng)州發(fā)布
http://news.xhby.net/yz/yw/201910/t20191031_6387017.shtml

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