餐廳員工流失率高的10大原因，你知道幾個(gè)？

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這時(shí)候餐廳老板就該做抉擇了，如果這個(gè)員工忠誠(chéng)度還是不錯(cuò)的，可以考慮給他漲薪，或者分點(diǎn)股份來(lái)挽留他，畢竟餐廳培養(yǎng)一個(gè)幾年的員工不容易。

外部因素：辭職創(chuàng)業(yè)、被挖墻腳  

1. 有想法，辭職去創(chuàng)業(yè)  

一些服務(wù)員覺(jué)得自己有經(jīng)驗(yàn)了，家里又有資金支持，所以就辭職去創(chuàng)業(yè)了。

但是大部分員工的從業(yè)經(jīng)歷、待人接物的社交能力等一些能力可能還不足以去創(chuàng)業(yè)。

如果很貿(mào)然的去創(chuàng)業(yè)，難免會(huì)栽跟頭。

因?yàn)槠綍r(shí)在崗位上，員工是一個(gè)執(zhí)行者，但是創(chuàng)業(yè)之后，他就是一個(gè)管理者，管理涉及到很多方面，物料管理、客戶(hù)管理、財(cái)務(wù)等，都要全面的去考慮。

想去創(chuàng)業(yè)的員工都是有想法的，不甘于現(xiàn)狀的人。餐廳老板這時(shí)候要做的就是幫他做創(chuàng)業(yè)分析，如果他的想法成熟，可以，讓他去創(chuàng)業(yè)吧。

如果他能力還欠缺，餐廳老板可以讓他留下來(lái)，學(xué)習(xí)如何做管理，可以讓他做見(jiàn)習(xí)領(lǐng)班，學(xué)習(xí)人、物的協(xié)調(diào)。

2.想去大公司鍛煉  

學(xué)習(xí)力比較強(qiáng)的員工是留不住的，因?yàn)樗麄儾桓视诂F(xiàn)狀、不甘于平庸。一旦沒(méi)有可以學(xué)到的東西，他們就會(huì)考慮辭職去大牌公司鍛煉自己。

這時(shí)候餐廳老板要做的就是，如果這個(gè)員工實(shí)在留不住，那就送他走，他走了之后最好能介紹更多的人才過(guò)來(lái)。

還有一點(diǎn)要提醒他，成熟的公司和發(fā)展中的公司的區(qū)別，發(fā)展中的公司有施展拳腳的地方，成長(zhǎng)也會(huì)更快。成熟的公司就會(huì)慢許多，在海底撈從員工到店長(zhǎng)要經(jīng)過(guò)5年以上時(shí)間的磨練，麥當(dāng)勞肯得基就更不用說(shuō)了。

3.被同行高薪誘惑離開(kāi)  

餐飲行業(yè)體量越來(lái)越大，新開(kāi)的餐飲店越來(lái)越多，挖人的狀況也很多。

“在我這比你現(xiàn)在多賺XX，我們的業(yè)態(tài)和你們的雷同，你上手快，熟了之后提你做管理...”

在這樣的利益誘惑下，難免會(huì)有動(dòng)心的員工，繼而辭了這邊去那邊工作。

對(duì)員工來(lái)說(shuō)，這并不是一件好事。同行挖人，只是他打敗對(duì)手的一種方式，如果沒(méi)有利用價(jià)值，高薪挖走的人并不會(huì)留用太久。

以上就是謝雷老師直播分享的內(nèi)容。

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本文轉(zhuǎn)載自：職業(yè)餐飲網(wǎng) 作者：陳美玲

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