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廚師大賽現(xiàn)技藝，菜品豐富展風(fēng)采！臺兒莊古城蘭祺酒店2019廚師技能大賽成功舉辦！

2019年07月26日原文鏈接：查看原文

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內(nèi)容摘要：7月24日，臺兒莊古城蘭祺酒店2019廚師技能大賽在蘭祺會堂成功舉辦。49位蘭祺酒店炒鍋、面點、砧板等廚師參加了本次比賽，開啟了一場視覺和味覺的饕餮盛宴。比賽分為4個組別，圍繞運河文化主題，每位廚...

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從今年的廚師大賽可見端倪，蘭祺酒店是快速成長的一年，各廚師在菜品文化上下足功夫，將當(dāng)?shù)厥袌鰞?yōu)質(zhì)新鮮的食材搭配獨特的烹調(diào)技藝，烹制出保留食材原汁原味的菜品，并且富有創(chuàng)意及挑戰(zhàn)，通過菜品與個人表達傳遞出來的菜品故事和文化背景，對美食的理解等，讓蘭祺的餐飲從關(guān)注色香味上升到飲食文化的挖掘。

做好的菜品被一一展示在蘭祺會堂中央，香氣四溢，種類多樣的菜品令人眼花繚亂，像《漁火燈影》《荷塘月色》《金絲鳳尾蝦》《春雷震金龍》《錦鯉戲蓮》等菜品造型獨特，寓意深刻，將菜品擺盤和雕刻藝術(shù)相融合，展現(xiàn)了廚師高超的技藝。

《漁火燈影》

《荷塘月色》

《金絲鳳尾蝦》

《春雷震金龍》

《錦鯉戲蓮》

也有《運河蓮子肉》《吉祥如意羅鱔卷》《遇（魚）見荷葉香》《QQ酥香辣魚片》《宮廷寶燈》等創(chuàng)意十足的菜品。

《運河蓮子肉》

《吉祥如意羅鱔卷》

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本文轉(zhuǎn)載自：http://3g.163.com/news/article/EKUOHNU90524D085.html