青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
首先,就需要方面而言,餐飲的企業(yè)的剛性需求一直在飆升;同時,隨著人們生活水平提高,對精神需求,尤其是交際需求的提高。這樣的需要,一般需要在餐廳或咖啡吧或者是精心的甜品店,或者是上檔次的中餐廳得到滿足。就拿廣州的早茶來說,早茶不僅是一種飲食,更是一種時代延續(xù)的廣式文化。
為此,在孟少軍看來:“未來的餐飲比例的提高,更多的會體現在文化餐飲娛樂業(yè)態(tài)中,那時的餐飲,將不僅僅是一種美食的呈現,而美食背后的故事,也會越來越得到人們的關注,那就是中國人對于時間,對于美食的思索!倍渡嗉馍系闹袊啡绱嘶鸨脑蛞膊贿^如此。
言歸正傳,自持比例的提高,也就意味著,開發(fā)商不能夠馬上將項目轉手或銷售。閑置很危險,為此,高比例的項目在運營方面也就有非常獨特的優(yōu)勢,尤其是對本身就具備商業(yè)運營經驗的企業(yè)來說,就顯得輕車熟路了。
就協(xié)信地產而言,其擁有20年的品牌運營經歷,本身企業(yè)品牌池就十分豐厚,管理團隊本身也開始國際化的戰(zhàn)略,在餐飲企業(yè)方面的招商運營,也就顯得很熟悉。
但對于中國人而言,美食的誘惑還在一直攀升。就目前的昆明而言,人們對于臺灣美食的追逐一直存在。而不久的將來,昆明的西城時代·西門町,就將是一個臺灣美食的主戰(zhàn)場。
同樣,在自持比例提高的商業(yè)項目中,除去在管理方面和品牌方面自有優(yōu)勢,其本身還能夠起到為餐飲“減負”的作用。
云南王國投資有限公司經營副總經理陳穎丹就表示:“對于任何一個商業(yè)項目而言,終端客戶的直接服務者才是上帝;對于餐飲消費者而言,地產企業(yè)的上帝就是我們的餐飲企業(yè),他們是對接終端客戶的末端,他們的盈利狀況往往決定著項目、商鋪、商城的生死!睘榇,在高自持比例之下,開發(fā)及運營集一體的企業(yè),也就能夠最大限度的實現讓利,為餐飲企業(yè)實現減負。
餐飲鋪不賺錢?購物中心軟肋
如何為餐飲企業(yè)營造更好的商業(yè)氛圍,租金,越來越起到關鍵作用。
據近期的一份微商商業(yè)租金調查報告顯示:“部分小微企業(yè)的生活狀況令人擔憂,尤其是租金已經成為眾多微型企業(yè)發(fā)展的瓶頸!绷硗,加上在昆明運營14年之久的首家肯德基關店或系租金上漲導致的報道,也讓不少企業(yè)開始擔憂未來購物中心內的餐飲企業(yè)的生存狀況。餐飲企業(yè),在購物中心的租金壓力如何?
“餐飲業(yè)態(tài)基本是不賺錢的,就租金方面來看!痹谕叻慨a咨詢股份有限公司研究中心總監(jiān)張宏偉看來,餐飲層的租金收益一直是購物中心的軟肋,因為,就目前的發(fā)展階段來看,餐飲企業(yè)本身的承租能力較低,同時,由于經營風險較大,餐飲企業(yè)的選址也比較嚴格,但對于購物中心而言,餐飲企業(yè)又是帶動人流必須的業(yè)態(tài),為此,在餐飲企業(yè)的招商中,其本身就存在一定的“犧牲”。與一般的百貨主力店、服裝、影院等業(yè)態(tài)的租金相比,是占有優(yōu)勢的,為此,一般的餐飲業(yè)態(tài),一般不僅在5層以上,或地下1層或2層。
據昆明至祥研究中心提供的數據來看:“商業(yè)地產在昆明與餐飲的結合基本都是分布于購物中心的負1層、負2層和5、6、7層的商業(yè)高區(qū),而呈現兩極化的態(tài)勢,主要是因為餐飲行業(yè)每平米的租金貢獻能力有限,同時引入餐飲更多的也是為了帶動人氣,而非購物中心所有者從租金利益考慮的優(yōu)先選擇!
另外,就租金水平來看,一般目前昆明市中心的寫字樓租金水平在150-200元/平方米/月,而據協(xié)信品牌負責人介紹:“傳統(tǒng)意義上,餐飲業(yè)一般租金在50元-100元/平米左右,承租能力低,多被安排在購物中心的高樓層或底樓。但現在,繁華地段的餐飲租金已增長到月均200元/平米的水平,而較偏遠地區(qū)也有100元左右,雖然是少數!
而這樣的少數,一般又是針對一些對地段要求比較嚴格的餐飲業(yè)態(tài)而設定的,例如星巴克、面包新語等一線知名品牌。
為此,昆明地產界人士表示:“大體量餐飲企業(yè),不用太過擔心未來租金壓力!币驗椋谒磥,就目前購物中心的餐飲業(yè)態(tài)布局來看,餐飲業(yè)態(tài)的租金水平整體不高,而從購物中心租金收益比例來看,大部分餐飲布局樓層,租金受益比也較低,目前還處于餐飲企業(yè)能夠承受的范圍。而一般的購物中心,還得依靠著餐飲企業(yè)帶客,匯人流,為此,漲租幅度一般不大。國際一線的快時尚餐飲品牌的選址,租金水平,與一般餐飲業(yè)態(tài)差異巨大,并不能一概而論。但從眾多一線城市的發(fā)展情況來看,隨著餐飲業(yè)的逐漸發(fā)展及城市中心企業(yè)的購物中心租賃水平的提高,未來餐飲企業(yè)可能面臨的租金壓力依然不小。
電商沖擊,餐飲網購成風
此外,對于購物中心與餐飲企業(yè)而言,電商的沖擊既是機遇,亦同樣是挑戰(zhàn)。
電商沖擊之下,百貨和服裝品牌零售商面臨成本上漲和銷售額縮減的困境!翱购怆娚绦袠I(yè)快速發(fā)展帶來的沖擊,不少購物中心,就紛紛打造新的經營主題或特色區(qū)域,給予顧客新的消費體驗,紛紛提高休閑娛樂和餐飲等體驗式業(yè)態(tài)的比例,就是其中重要的一環(huán)!
昆明至祥研究中心認為:“購物可以轉變?yōu)榫W絡消費,甚至洋快餐也可以轉變?yōu)榫W絡訂餐家里消費,但中式餐飲最大的特點就是口味的獨特性,要求消費者必須當固定的就餐環(huán)境方可享受,就規(guī)避了網絡渠道形成的競爭。相反,網絡和電商可以成為餐飲業(yè)態(tài)推行聚客的好幫手,信息傳播的有效渠道,如微信公眾平臺、團購網站、微博往往可以通過特色活動形成快速的消費群體聚集,低成本的帶來大量的人流量和消費者,實現商業(yè)地產成熟的加速,讓項目更快的走上良性發(fā)展的高速公路。”
同時,餐飲業(yè)是商場聚人氣的最好渠道,它與兒童業(yè)態(tài)、休閑娛樂業(yè)態(tài)的互動性很強。也是電商沖擊之下,商城的調整業(yè)態(tài)。
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本文轉載自:云南信息報
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