購(gòu)物中心的餐飲沒(méi)熱度？幾個(gè)辦法告訴你該怎么做

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　　有時(shí)候，走遍大街小巷的邊邊角角，只為尋找那一味最正宗的特色小吃。有時(shí)候，走進(jìn)城市的購(gòu)物中心里，只為尋找一個(gè)更加愜意的就餐環(huán)境。舌尖的感覺(jué)和身心的體驗(yàn)，總是驅(qū)使我們走向更加舒適的狀態(tài)。

　　如今，舌尖將會(huì)把我們帶向何方？現(xiàn)在，購(gòu)物中心可以給“吃貨們”什么樣的吸引力呢？未來(lái)，購(gòu)物中心的餐飲（專題閱讀）熱度又如何維持？

　　環(huán)境：注重用餐感受衛(wèi)生安全更有保障

　　對(duì)于昆明（專題閱讀）來(lái)說(shuō)，商業(yè)體的“開(kāi)業(yè)潮”點(diǎn)亮了城市，同時(shí)也影響了我們的消費(fèi)習(xí)慣。商業(yè)改變生活，總會(huì)給我們帶來(lái)很多期待，尤其是餐飲。

　　“之前經(jīng)常到路邊的小餐館點(diǎn)餐，但是人多又雜，有時(shí)候連坐的地方都沒(méi)有�！痹诖撼锹飞习嗟男�呂告訴記者，路邊的小餐館不是特別衛(wèi)生。記得有一次，在一家店里叫了一份蓋飯，看到菜里有只蒼蠅，吃飯的心情都沒(méi)有了，以后再也沒(méi)敢去了。自從云路中心商業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)之后，她和同事經(jīng)常去那里吃飯，重要的是環(huán)境衛(wèi)生比較有保障，幾乎不用擔(dān)心沒(méi)地方坐，也不必為了衛(wèi)生問(wèn)題提心吊膽。

　　因而，就餐環(huán)境也成為消費(fèi)者選擇的重要因素。一般來(lái)說(shuō)，購(gòu)物中心對(duì)入駐的餐飲企業(yè)，都有嚴(yán)格的要求，而品牌餐飲在衛(wèi)生管理上也更加規(guī)范化。

　　從正義坊、新西南、南亞風(fēng)情·第壹城、欣都龍城，到去年新開(kāi)業(yè)的昆明西山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、愛(ài)琴海購(gòu)物公園、昆明廣場(chǎng)等，對(duì)于整個(gè)環(huán)境的舒適度，大家都有目共睹。即使外面炎炎夏日，或是瓢潑大雨，只要走進(jìn)購(gòu)物中心，一切都?xì)w于涼爽和舒適。因此，購(gòu)物中心是一個(gè)可以“遮風(fēng)擋雨”的地方，沒(méi)有路邊的小餐飲店那么“簡(jiǎn)單粗暴”。值得一提的是，在購(gòu)物中心里，空調(diào)設(shè)置、衛(wèi)生條件、排煙系統(tǒng)、排污系統(tǒng)等，都有很好的管理規(guī)范，勢(shì)必給消費(fèi)者更好的用餐體驗(yàn)。

　　位置：交通便捷快速樹立約飯標(biāo)桿

　　“購(gòu)物中心的消費(fèi)環(huán)境比街面上的要好很多，除此之外，好的位置也是餐飲（專題閱讀）店非常重視的，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更有識(shí)別性�！崩ッ鳎▽ｎ}閱讀）一家連鎖餐飲店的負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示。

　　在采訪中，記者注意到，購(gòu)物中心與餐飲店實(shí)際上也是相互選擇的過(guò)程。商業(yè)體在引進(jìn)餐飲店時(shí)，對(duì)餐飲品牌、種類等方面是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的，要匹配項(xiàng)目的整體定位。對(duì)于餐飲店而言，商業(yè)體也是一個(gè)平臺(tái)，好的項(xiàng)目可以促使品牌提升知名度，得到更好的發(fā)展。

　　當(dāng)購(gòu)物中心與餐飲品牌達(dá)成一種“共識(shí)”，消費(fèi)者對(duì)“位置”的關(guān)注度會(huì)提升到一定的高度。位置則代表了交通的便捷性，更代表了一種辨識(shí)度，于是，“位置”也成為我們選擇購(gòu)物中心吃飯的原因之一。

　　約飯，在朋友、同事、家人之間，早已成為生活的一種方式。有時(shí)候，大家會(huì)比較“痛苦”，約在街邊的一家餐廳，大家不一定很容易就能找到。住在北辰小區(qū)的張雅潔就有過(guò)類似的經(jīng)歷。以前，她約朋友來(lái)小區(qū)附近的金實(shí)美食街吃飯，說(shuō)了一家餐館的名字，但是朋友一直生活在南市區(qū)，不知道她說(shuō)的店到底在哪里。最后，朋友導(dǎo)航過(guò)來(lái)繞了好幾圈才找到。

　　現(xiàn)在，張雅潔沒(méi)那么糾結(jié)了。很多時(shí)候，她都約朋友去欣都龍城、昆明廣場(chǎng)等這些購(gòu)物中心，開(kāi)車方便，地鐵直接通達(dá)，公交車也很多，又很容易找到，不用再花那么多心思來(lái)指路。

　　“容易到達(dá)”“容易找到”是位置帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)，而購(gòu)物中心等商業(yè)體在選址上都有嚴(yán)格的把控，幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)的商業(yè)體量，以及獨(dú)特的建筑外形，讓很多購(gòu)物中心都成為了“約飯標(biāo)桿”。

　　配套：提供免費(fèi)停車位多業(yè)態(tài)組合消費(fèi)

　　至于約飯的時(shí)候，最苦惱的就是找停車位。在路邊的餐飲（專題閱讀）店吃飯，隨意在路邊停，被貼上一張罰單，弄不好一碗米線吃出幾百塊錢來(lái)。如今，很多餐飲店都入駐購(gòu)物中心，停車位也成為搶奪消費(fèi)者“芳心”的重要法寶。

　　早在幾年前，昆明（專題閱讀）還沒(méi)有那么多商業(yè)體開(kāi)業(yè)，有不少市民反映，到南屏街的正義坊、南亞風(fēng)情·第壹城等購(gòu)物中心去吃飯，找停車位都可以找半個(gè)小時(shí)以上。如今，昆明下半年還有超過(guò)200萬(wàn)方的商業(yè)開(kāi)業(yè)，而在此基礎(chǔ)上，每個(gè)商業(yè)體都設(shè)置了充足的停車位，解決了停車難的問(wèn)題。根據(jù)記者了解，昆明西山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、世紀(jì)金源購(gòu)物中心等均提供了免費(fèi)的停車服務(wù)。

　　除了停車服務(wù)之外，購(gòu)物中心還可以為消費(fèi)者提供多樣性的消費(fèi)選擇。在購(gòu)物中心里，餐飲只是其中的一種業(yè)態(tài)，服裝店、書店、化妝品店等分布在不同的樓層，這是沿街餐飲店不能相比的。在點(diǎn)餐排隊(duì)的時(shí)候，消費(fèi)者可以在這些店里進(jìn)行自由消費(fèi)，打發(fā)排隊(duì)等候的時(shí)間。

　　在實(shí)地走訪中，記者注意到，在晚飯高峰期，昆明廣場(chǎng)的海底撈、南翔饅頭店等多個(gè)餐飲店門口都排起了長(zhǎng)隊(duì)。一些消費(fèi)者領(lǐng)了號(hào)碼牌之后，并沒(méi)有坐在店門外等，而是悠悠地到樓下逛了起來(lái)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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