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年宴菜怎么做？美極千人廚藝大賽金獎菜譜為您奉上

2019年05月09日  轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

第3頁（共3頁）：年宴菜怎么做？美極千人廚藝大賽金獎菜譜為您奉上[3]

內(nèi)容摘要：說道到廚界爭霸您想到了什么？？？高手過招，困難重重一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭頂尖廚師們刀光劍影間一桌滿漢全席琳瑯滿目……2016年12月，由雀巢專業(yè)餐飲主辦的“美極鮮生創(chuàng)味鮮鋒”尋找美極先生烹飪大賽在廣州圣豐索菲特...
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　　⒒美極年年有魚

　　林瑞良｜寧波華僑豪生

　　網(wǎng)潮預(yù)處理到位，口感爽嫩不起渣，搭配寧波年糕，出品巧妙且合理，地域特色明顯。

　�、济罉O香釀三花豆腐

　　陳曉峰｜廈門華興酒樓

　　菜肴呈現(xiàn)吸引眼球，有創(chuàng)意，三花豆腐口感滑嫩，搭配各種海鮮口感獨特，是一道年輕食客喜歡的菜肴。

　�、紻IY壽司麻辣雞片

　　趙金全｜濟南毛家飯店

　　麻辣鮮香，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上老菜新作。搭配了具有異國風(fēng)情的壽司，不僅有效地緩沖了雞片麻辣刺激的感受，同時也使整道菜品呈現(xiàn)出融合創(chuàng)新的時尚感。

　�、窘废阖i手

　　祝永嚴(yán)｜佛山華海漁港

　　預(yù)處理豬手，再運用口味復(fù)合的鹵水鹵制食材，令其咸、鮮、香、微辣，激發(fā)味蕾、增進食欲。入口咸香、回味鮮甜，其技法和鹵汁值得推廣借鑒，也是廣東經(jīng)典菜式之一。

　�、块_江豆筍燜蟹

　　張玉巧｜成都南堂館

　　海鮮川作的范例。主料用老虎蟹與來自開江縣的特色豆制品——豆筍為伍，在下鍋燜制的過程中，因為加入了青色的尖椒和小米辣，使得其成菜不僅口感豐富，而且讓辛辣刺激的椒香與“美極”鮮味汁等來了一番交融，由此呈現(xiàn)出一種別樣的蟹肴風(fēng)味。

　　金獎菜品放送完畢！

　　想看金獎菜品一手配方？1月6日，“雀巢專業(yè)餐飲大廚精英薈”（np-culinary）微信平臺，不見不散。

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http://www.canyin88.com/zixun/2017/01/05/45754.html

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