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進化中的日料——第四屆中國日料產(chǎn)業(yè)大會在穗成功舉辦

2019年03月21日轉(zhuǎn)載自：紅餐作者：盧晨

第3頁（共3頁）：進化中的日料——第四屆中國日料產(chǎn)業(yè)大會在穗成功舉辦[3]

內(nèi)容摘要：3月20日，由中國飯店協(xié)會主辦，中國飯店協(xié)會日本料理委員會、三禾集團承辦的第四屆中國日料產(chǎn)業(yè)大會在廣州頤和山莊成功舉行。中國飯店協(xié)會及中飯協(xié)日本料理委員會，一直以來全力支持日料產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)的健康發(fā)展...

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大賽計分項不僅針對選手壽司作品的色、形、味、時間、創(chuàng)意、手法、衛(wèi)生等方面，選手現(xiàn)場操作表現(xiàn)甚至個人形象等細(xì)節(jié)，也都被納入計分標(biāo)準(zhǔn)。

為更好地保證大賽的權(quán)威性，力求結(jié)果的公平、公正，大賽特選聘中日兩國資深日料匠人擔(dān)任專家評委，包括中國飯店協(xié)會日料委員會執(zhí)行理事長姜炳升、中國飯店協(xié)會日料委員會常務(wù)副理事長趙剛、藤鶴割烹店創(chuàng)始人伊藤滿、和觀餐飲管理行政顧問板橋直之、從業(yè)近50年的鈴木民夫擔(dān)任評委。

姜炳升和從業(yè)近50年的鈴木民夫親自操刀，現(xiàn)場解體頂級日本長崎藍(lán)鰭金槍魚

至此，第四屆日料產(chǎn)業(yè)大會完美謝幕，本次日料產(chǎn)業(yè)大會對中國日料產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、日料產(chǎn)業(yè)鏈、互聯(lián)網(wǎng)+以及日料人才培養(yǎng)等熱點問題展開了深度解讀及主題分享，助推中國日料產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量的健康發(fā)展。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐作者：盧晨