正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
米粉的江湖里面, 永遠(yuǎn)有弗蘭人的一席之地。
他們有無(wú)數(shù)種方法,把平淡的米粉,料理得有滋有味。
吃過(guò)的第一碗湖南米粉是什么味道,早就記不清了,只記得,我擦了擦額頭的汗。紅著臉
對(duì)著那碗米粉,默默說(shuō)了一句,余生,請(qǐng)多指教。
忍住口水,今天我們就一起看看,湖南米粉到底有多誘人。
1 弗蘭人嗦粉簡(jiǎn)史
湖南是無(wú)可爭(zhēng)議的魚米之鄉(xiāng),物產(chǎn)豐饒,好吃的東西也就特別多!昂先伺虏焕薄 ,但辣不是湖南人唯一的追求,只不過(guò)辣味恰好契合了湖南人潑辣直爽 的性格。
如果問(wèn)一個(gè)湖南人,“你的家鄉(xiāng)有什么非吃不可的美食?”米粉絕對(duì)會(huì)是答案之一。
正在晾曬的米粉皮
我不只一次遇到過(guò)湖南朋友跟我說(shuō),“想回家嗦一碗粉” 。好像他們對(duì)于家鄉(xiāng)的全部思念,都在一碗米粉里面。
在我為其他湖南美食打抱不平的時(shí)候,也不得不承認(rèn),這世上真是沒(méi)有一個(gè)詞,比“嗦”更適合形容吃米粉的動(dòng)作。
米粉好就好在順滑。嘬住米粉的一頭,輕輕吸氣,筷子順手一遞,“嗦”的一聲,米粉自己就會(huì)鉆進(jìn)嘴里。這已經(jīng)是米粉控的必備技能,也是湖南清晨最悅耳的背景音。
剛剛切制好的鮮米粉,呈現(xiàn)一種瑩潤(rùn)的光澤
米粉是南北文化碰撞的產(chǎn)物。
米粉的創(chuàng)造者把南方常見的大米,做成北方面條的形狀, 那一刻,鄉(xiāng)情就凝結(jié)在這一碗米粉里。
一碗米粉分扁圓。 扁粉以長(zhǎng)沙為代表,圓粉是常德的最有名。湯粉、炒粉、拌粉,不同做法又帶來(lái)不同滋味。一生二,二生三,三生萬(wàn)物。
米粉的世界太大了,對(duì)于一碗米粉的出色與否,每個(gè)湖南人心里都有自己的一把尺子。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:地道風(fēng)物
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共3頁(yè)