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湖南哪里的米粉最好吃?

2019年01月21日  轉(zhuǎn)載自:地道風(fēng)物
內(nèi)容摘要:米粉的江湖里面,永遠(yuǎn)有弗蘭人的一席之地。他們有無(wú)數(shù)種方法,把平淡的米粉,料理得有滋有味。吃過(guò)的第一碗湖南米粉是什么味道,早就記不清了,只記得,我擦了擦額頭的汗。紅著臉對(duì)著那碗米粉,默默說(shuō)了一句,余生,...
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米粉的江湖里面, 永遠(yuǎn)有弗蘭人的一席之地。  

他們有無(wú)數(shù)種方法,把平淡的米粉,料理得有滋有味。

吃過(guò)的第一碗湖南米粉是什么味道,早就記不清了,只記得,我擦了擦額頭的汗。紅著臉

對(duì)著那碗米粉,默默說(shuō)了一句,余生,請(qǐng)多指教。

忍住口水,今天我們就一起看看,湖南米粉到底有多誘人。

1   弗蘭人嗦粉簡(jiǎn)史  

湖南是無(wú)可爭(zhēng)議的魚米之鄉(xiāng),物產(chǎn)豐饒,好吃的東西也就特別多!昂先伺虏焕薄 ,但辣不是湖南人唯一的追求,只不過(guò)辣味恰好契合了湖南人潑辣直爽 的性格。

如果問(wèn)一個(gè)湖南人,“你的家鄉(xiāng)有什么非吃不可的美食?”米粉絕對(duì)會(huì)是答案之一。  

正在晾曬的米粉皮

我不只一次遇到過(guò)湖南朋友跟我說(shuō),“想回家嗦一碗粉” 。好像他們對(duì)于家鄉(xiāng)的全部思念,都在一碗米粉里面。

在我為其他湖南美食打抱不平的時(shí)候,也不得不承認(rèn),這世上真是沒(méi)有一個(gè)詞,比“嗦”更適合形容吃米粉的動(dòng)作。

米粉好就好在順滑。嘬住米粉的一頭,輕輕吸氣,筷子順手一遞,“嗦”的一聲,米粉自己就會(huì)鉆進(jìn)嘴里。這已經(jīng)是米粉控的必備技能,也是湖南清晨最悅耳的背景音。

剛剛切制好的鮮米粉,呈現(xiàn)一種瑩潤(rùn)的光澤 

米粉是南北文化碰撞的產(chǎn)物。  

米粉的創(chuàng)造者把南方常見的大米,做成北方面條的形狀, 那一刻,鄉(xiāng)情就凝結(jié)在這一碗米粉里。

一碗米粉分扁圓。  扁粉以長(zhǎng)沙為代表,圓粉是常德的最有名。湯粉、炒粉、拌粉,不同做法又帶來(lái)不同滋味。一生二,二生三,三生萬(wàn)物。 

米粉的世界太大了,對(duì)于一碗米粉的出色與否,每個(gè)湖南人心里都有自己的一把尺子。 

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本文轉(zhuǎn)載自:地道風(fēng)物

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