無(wú)“醬”無(wú)美食，一探國(guó)人眼中的韓國(guó)美食

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一個(gè)民族特色十分鮮明的國(guó)家，

其鮮艷的民族服飾、獨(dú)特的飲食文化，

已成為國(guó)家的名片，走向了世界。

在這個(gè)品牌意識(shí)十分強(qiáng)烈的國(guó)度，

衣、食、住、行、玩、影（影視）

都貼著濃濃的“韓流”風(fēng)，

尤其是“食”，在當(dāng)今世人眼中就有她獨(dú)立的標(biāo)簽。  

韓國(guó)雖說(shuō)是近鄰中國(guó)，但畢竟在飲食文化上還是有差異的，不少人甚至說(shuō)，到韓國(guó)吃飯就像進(jìn)了廟，言下之意就是缺油水、“獨(dú)孤一味”。

的確，韓國(guó)的飲食以清淡為基、以“醬”味為主 ，但這并不代表韓國(guó)沒(méi)有美食，只是說(shuō)，我們心目中的韓國(guó)美食，可能更顯挑剔。

韓國(guó)覓食 以醬為先

要概述韓國(guó)美食，據(jù)說(shuō)有“五味五色”之說(shuō)：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。

一般嘗過(guò)韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國(guó)烤牛肉 等的客人都對(duì)這個(gè)韓國(guó)飲食文化的“國(guó)粹”難以忘懷。

泡菜是韓國(guó)人心目中的第一美食，營(yíng)養(yǎng)好味道好還美容，是韓國(guó)人每一頓飯都離不開(kāi)的菜。

除了泡菜，韓國(guó)人還離不開(kāi)辣醬，泡菜里有，烤肉上有，面條里有，海鮮上有，生菜黃瓜蘸辣醬就是一道菜。

事實(shí)上，韓國(guó)人一直深信“食物味道全靠醬味”，認(rèn)為再好的原料，若沒(méi)有醬味作鋪墊，也絕對(duì)做不出好菜。

因此，大醬、辣椒醬和醬油是韓國(guó)家庭一年里最重要的家底兒，這三種醬蘊(yùn)含了韓國(guó)飲食的秘訣。 因此，在韓國(guó)的各大商店里，大醬、辣椒醬和醬油隨處可見(jiàn)。難怪有人說(shuō)，在韓國(guó)“覓食”，就是以“醬”為線索的旅程。

而在2017年“米其林”登陸韓國(guó)后，全世界旅客在韓國(guó)覓食的動(dòng)向就有了一定的改觀。不過(guò)據(jù)一些熟悉韓國(guó)美食的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，想要準(zhǔn)確地描述我們國(guó)人心目中的“韓國(guó)美食”，并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單。這次，美食導(dǎo)報(bào)采訪了一些國(guó)人中的“韓國(guó)通”，讓他們說(shuō)說(shuō)到底他們眼里最好吃的“韓國(guó)地標(biāo)美食”有哪些。

中國(guó)人心目中的韓國(guó)地標(biāo)美食排行

1、參雞湯

2、石鍋拌飯&冷面

4、烤肉

5、長(zhǎng)槍烏賊生魚片

6、炒米糕

7、雜錦火鍋

8、泡菜

9、大骨湯

10、炒大腸

排行理由：雖然說(shuō)不算大數(shù)據(jù)，但驚不驚喜？韓國(guó)國(guó)粹“泡菜”居然只排到第八位。也許這就是口味習(xí)慣形成的差異。來(lái)自廣州、武漢、長(zhǎng)沙、青島、濟(jì)南等地近20位受訪者都認(rèn)為，韓國(guó)泡菜味道不敢恭維，家鄉(xiāng)的泡菜更好吃。不少人推崇味道清淡的“參雞湯”“冷面”等，富有韓國(guó)特色的“石鍋拌飯”“長(zhǎng)槍烏賊生魚片”“炒米糕”等也有值得一試的理由。 至于其他美食，算是蘿卜青菜各有所愛(ài)了。

中國(guó)人心目中的韓國(guó)美食地標(biāo)排行

1、桔梗食堂（韓文名字：도라지식당）

2、順天烤肉店

3、大家菜包肉

4、鳳凰（韓文名字:풍황）（越南菜）

5、光州黃花魚定食

6、新麻浦護(hù)心肉-新濟(jì)州店（韓文名字:신마포갈매기-신제주점）

7、AQUAQU CAFé（韓文名字: 아쿠아쿠까페）

8、本來(lái)面條（韓文名字:본디국수）

9、米炸雞（韓文名字: 쌀통닭）

10、五福家常飯館（韓文名字: 오복가정식당）

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本文轉(zhuǎn)載自：美食導(dǎo)報(bào)

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