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你的餐廳燈光用對(duì)了嗎？這里有份攻略

2019年01月01日轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參作者：虎萌

第3頁(yè)（共3頁(yè)）：你的餐廳燈光用對(duì)了嗎？這里有份攻略[3]

內(nèi)容摘要：你以為燈光暗就是有情調(diào)，顧客以為你打烊；你想把聚光燈都打給顧客“上帝”，殊不知用錯(cuò)了地方；……燈光是餐廳空間設(shè)計(jì)的靈魂。不僅直接影響進(jìn)店率，還關(guān)乎菜品呈現(xiàn)的效果。今天，小編就為大家送上一份燈光設(shè)計(jì)的實(shí)...

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3 提醒：餐品賣相好壞靠它們

我國(guó)《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定中餐廳0.75m的水平面處照度不可低于 200lx，西餐廳不可低于150lx。當(dāng)然，每家餐廳的光環(huán)境仍然要根據(jù)自己的特點(diǎn)和區(qū)域進(jìn)行設(shè)計(jì)。

一般來(lái)說(shuō)，環(huán)境照明的燈具可直接安裝在天花板上，照度控制在100lx左右，餐桌上的照度則需要達(dá)到200lx-450lx，形成重點(diǎn)區(qū)域照明。

燈光設(shè)計(jì)的一條通用原則是，高照度高色溫，低照度低色溫。但是，對(duì)于想營(yíng)造高檔、舒適、放松氛圍的餐廳來(lái)說(shuō)，無(wú)論照度高低，都更宜選擇低色溫光源。也可以將高色溫的一般照明和低色溫的局部照明搭配使用，實(shí)現(xiàn)混合照明方式。

提醒

除了色溫，功率和光束角也會(huì)在很大程度上影響菜品的賣相；

合理的燈光高度和光束角可以實(shí)現(xiàn)環(huán)境中對(duì)于菜品的聚焦；

燈具的顯色性和色溫，影響菜品顏色和新鮮度的還原，比如下圖👇，顯色性取決于燈具的質(zhì)量與性能。

色溫方面，熱加工菜品一般以3000為參考值，而生鮮菜品一般以4000為參考值。同時(shí)要對(duì)空間中材料色彩對(duì)環(huán)境的作用進(jìn)行綜合考量。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參作者：虎萌

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