餐飲業(yè)選址的關(guān)鍵要素

       如果你是一位廚師，正打算自己另立門(mén)戶(hù)，或者你對(duì)餐飲行業(yè)有興趣正打算往這方面發(fā)展。和你正在尋找一個(gè)合適的地段開(kāi)始你的事業(yè)。那么，下面關(guān)于餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的六大選址要素你就要好好看一看了。聽(tīng)聽(tīng)專(zhuān)家的意見(jiàn)，總不會(huì)有壞處的。

        餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是餐飲經(jīng)營(yíng)的最大一筆投資之一，餐廳選址直接影響餐飲的經(jīng)營(yíng)情況，如何選擇餐廳經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)是餐飲投資的第一關(guān)。選擇一個(gè)好的位置是餐廳產(chǎn)生和發(fā)展的前提條件。餐廳位置的選擇與餐廳經(jīng)營(yíng)的其他因素相比,它具有穩(wěn)定性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。因此,餐廳位置一經(jīng)確定,一般不能更改,否則會(huì)浪費(fèi)許多資源。

     近年來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，很多從未從事餐飲行業(yè)的老板卻紛紛轉(zhuǎn)向投資餐飲市場(chǎng)，都認(rèn)為“生的弄熟，對(duì)倍出頭”，利潤(rùn)空間大，投資小，資金回流快。只要開(kāi)門(mén)就會(huì)有人上門(mén)吃，卻忽略了餐飲業(yè)選址這個(gè)關(guān)系餐飲業(yè)成敗綜合因素，其中暗藏著巨大的風(fēng)險(xiǎn)，一旦定位失誤，虧損關(guān)門(mén)很快！

     事情的成功與否，取決于“天時(shí)地利人和”，做餐飲更是如此，選址尤為重要。餐飲是一個(gè)坐莊生意，俗話說(shuō)“好酒不怕巷子深”，但是這句話已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)代的潮流了。如果選擇一個(gè)交通不便，而且人流車(chē)流很少的地方，自然是無(wú)人問(wèn)津，門(mén)庭冷落，即便是珍饈百味和服務(wù)周到，如果讓消費(fèi)者都知道這家店，讓生意紅火起來(lái)，這要經(jīng)歷一段相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間了，這就自然要求選擇在媒體上做廣告宣傳，無(wú)形中就添加了大額的廣告費(fèi)用增加成本。但是如果相反，店址選擇在交通便利，四通八達(dá)的地方，自然宣傳的費(fèi)用就會(huì)節(jié)省。

     了解地區(qū)經(jīng)濟(jì)和未來(lái)區(qū)域規(guī)劃

     飲食消費(fèi)是在人們有足夠的資金滿(mǎn)足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配資金的支付。一個(gè)地區(qū)人們的收入水平、物價(jià)水平都會(huì)影響到人們可供消費(fèi)的金錢(qián)數(shù)量和他們必須支付的價(jià)格。一般地，當(dāng)人們的收入增加時(shí)，人們?cè)敢庵Ц陡�高價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)，尤其在餐飲消費(fèi)的質(zhì)量和檔次上會(huì)有所提高，因此，餐廳連鎖企業(yè)一般應(yīng)選擇在經(jīng)濟(jì)繁榮、經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度較快的地區(qū)。

     在確定餐廳地址之前，必須要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)咨詢(xún)潛在地點(diǎn)的區(qū)域建筑規(guī)劃，了解和掌握哪些地區(qū)被分別規(guī)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中心、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。因?yàn)閰^(qū)域規(guī)劃往往會(huì)涉及到建筑物的拆遷和重建，如果未經(jīng)了解，盲目地選定連鎖企業(yè)，在成本收回之前就遇到拆遷，會(huì)使企業(yè)蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，或者失去原有的地理優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，掌握區(qū)域規(guī)劃后便于我們根據(jù)不同的區(qū)域類(lèi)型，確定不同的經(jīng)營(yíng)形式和經(jīng)營(yíng)規(guī)格等。

     尊重地域文化關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手了解時(shí)尚消費(fèi)趨勢(shì)

     文化教育、民族習(xí)慣、宗教信仰、社會(huì)風(fēng)尚、社會(huì)價(jià)值觀念和文化氛圍等因素構(gòu)成了一個(gè)地區(qū)的社會(huì)文化環(huán)境。這些因素影響了人們的消費(fèi)行為和消費(fèi)方式，決定了人們收入的分配方向。一般而言，文化素質(zhì)高的人對(duì)餐飲消費(fèi)的環(huán)境、檔次的要求比文化素質(zhì)低的人要高。文化環(huán)境的不同，影響餐廳的規(guī)格和規(guī)模。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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