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專用剩菜做食材的餐廳你敢進嗎？

2018年01月09日  轉載自：創(chuàng)業(yè)經緯論 作者：唐一

第3頁（共3頁）：專用剩菜做食材的餐廳你敢進嗎？[3]

內容摘要：古往今來，開飯館、餐廳的人都會把“食材新鮮”作為賣點。畢竟消費者越來越講究健康飲食、健康消費，食材不新鮮根本沒有辦法在餐飲圈混好嘛？但在荷蘭的阿姆斯特丹，有一家餐廳，它的所有菜式都是用“剩菜”做的，沒...
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不僅吃得好，還要吃得美！

雖然“隨意”是INSTOCK 餐廳的采購章程，采購的食物也都是“賣剩的”，但NSTOCK 餐廳有一個雷打不動的標準：

不管收回來的殘次品長什么樣，裝盤后的食物一定要好吃，更要好看！

于是，在大廚們的料理下，那些品相不佳的食材，變成了一道道顏值極高的美食。

同時，餐廳的裝修也充滿質感，在昏暗的燈光下，聽著舒緩的音樂，享用一盤“剩菜”做成的佳肴，吃過的人都大呼過癮。

這種奇特的用餐體驗，很快就在阿姆斯特丹的吃貨圈中口耳相傳，INSTOCK一下子火了。

在美食網站IENS上，評分達到7.7分；在2014年ELLE雜志的年終榜單里，INSTOCK還被評為年度十佳餐廳。

更重要的是，這個餐廳讓大家意識到：顏值低的食物，不代表做不出好看好吃的菜肴！

不少來過 INSTOCK 的顧客都表示，以后不會再隨便浪費食物，買回來的食物只要還沒變質，都會盡量把它們吃完。

或許，這才是福瑞克和小伙伴們最希望看到的事情。

現(xiàn)在， INSTOCK 已經成為荷蘭國內最著名的餐廳之一，不少人甚至特意從荷蘭西部的萊頓和東部的林堡遠道而來，甚至不乏上了年紀的老人。

于是，福瑞克又推出了外賣站和流動餐車，當然，里面所有原材料也都是被剩下的。

而他的野心還不止于此，

“我想把INSTOCK做成一個公益性組織，所有利潤除了平衡收支、給員工發(fā)工資外，都會繼續(xù)投入到減少食物浪費的工作中�！�

只要有好的點子、好的創(chuàng)意

懷著美好的愿望

剩菜也能變?yōu)閾屖重洠?

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本文轉載自：創(chuàng)業(yè)經緯論 作者：唐一

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