黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
后來，公司做了“imperfect”的APP，福瑞克興奮了好一陣子，以為這樣食物就不會再被浪費(fèi)了，但結(jié)果卻是，即便打出免費(fèi)配送的口號，也無人問津。
福瑞克一琢磨，覺得這些被拋棄的食物長得太丑了，被嗑變形的罐頭、葉子蔫蔫的胡蘿卜，看起來就讓人食欲全無。
福瑞克因此得到啟發(fā)：為何不換一種思路，既然大家不喜歡快過期、賣相不佳的食材，那么我們就把這些原料收集起來，做成色香味俱全的佳肴，再呈現(xiàn)給大家！
不浪費(fèi)食物，還能喂飽更多有需要的人，還有比這更好的主意嗎？
于是，2014年6月，福瑞克拉著那3個同事一起，開了這家 INSTOCK 餐廳，所有食材都是超市里過剩的產(chǎn)品。
福瑞克的這家餐廳，有三大特點。
INSTOCK 餐廳的所有食材都是超市賣剩的，但都經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗，只是看起來丑陋，但絕對沒有變質(zhì)。
每天早上，在阿姆斯特丹的街頭，INSTOCK 餐廳的貨車就會奔走在各條街道，收集各大超市、食雜店剩下的食材：
先去食雜店轉(zhuǎn)一圈，取走昨天賣剩的牛肉和奶制品；再去各大超市，收走昨天一大堆被挑剩的、蔫蔫的西紅柿；再去面包店收走一堆包裝破損但不影響質(zhì)量的面包。
而INSTOCK 餐廳黑白相間、胖乎乎得像個面包的貨車，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?
這樣隨機(jī)且任性的采購過程，造就了INSTOCK 餐廳的專屬特色：沒有菜單，但充滿驚喜！
每天貨車回到餐廳之前，大廚們都不知道當(dāng)天有哪些餐品，甚至采購人員在出發(fā)前也不知道自己會買了什么回來。
如果遇到下雨天，原本為露天燒烤而準(zhǔn)備的肉類會被剩下來，肉類就會比較多；如果某一天過生日的人不多，街角的蛋糕店就會余下幾塊大蛋糕。
只有在貨車回來之后，廚師出來迎接，一邊查看運(yùn)到的食材，一邊才能在心里盤算今天的菜單。
所以，這里沒有菜單，想提前訂餐，更是門都沒有。
而顧客想吃什么，只能點個大概的“前菜”、“主菜”、“甜品”、“湯”，然后就等著端上來的是蘆筍小蘿卜涼拌魚干、油麥菜雞肉沙拉、牛肉意面......
甚至要吃到最后一刻，你才能知道當(dāng)天的甜點是蛋糕還是冰淇淋。
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本文轉(zhuǎn)載自：創(chuàng)業(yè)經(jīng)緯論 作者：唐一
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