共享廚房崛起，他們是如何成為餐飲版Wework？

2018年08月28日轉(zhuǎn)載自：新店商研習社作者：Aria

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內(nèi)容摘要：“拎包入駐”或許已經(jīng)具備足夠的吸引力...過去幾年，共享經(jīng)濟的商業(yè)模式正在全球范圍迅速崛起，以Airbnb、Uber、Wework為代表的共享經(jīng)濟商業(yè)平臺，大大改變了人們的生活方式。而在新零售領(lǐng)域，共享廚房正響應(yīng)著餐飲行...

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目前已入駐的品牌包括：林更新的爸爸烤肉、NOOXO、石頭食堂、Pho3越南粉、三里夜市、利民火燒、布樂奶酪、72般創(chuàng)意餃子店等近30個品牌。

育膳房的主要盈利方式是租金+銷售提成。這個項目的最主要目的是扶持、孵化一些小型餐飲企業(yè)，為所有年輕餐飲創(chuàng)業(yè)者們提供機會與平臺，他們只需要把精力專注在食物上，其他一切由專業(yè)團隊運營打理。

除了線下體驗，育膳房還與達達配送、外賣平臺合作外賣訂餐服務(wù)，覆蓋直徑2公里的周邊地區(qū)。

據(jù)悉，育膳房計劃明年在其他城市開設(shè)五家門店。選址更傾向于選擇綜合優(yōu)質(zhì)住宅和商業(yè)社區(qū)雙重屬性的地段。

食云集

定位：餐飲新零售場地及服務(wù)提供商

地點：南京、上海、北京

食云集自2016年進入餐飲新零售領(lǐng)域，先后兩次獲得為千萬級美元的 A輪和A+輪融資。目前已覆蓋南京、上海、北京共12個線下聯(lián)合餐飲空間，另外有近10個已簽約門店將于下半年陸續(xù)開業(yè)，總面積近25000平米。選址方面，主要是以一、二線城市的主流商圈為主，消費客群主打白領(lǐng)餐飲市場。

食云集結(jié)合了美食廣場、商業(yè)地產(chǎn)、外賣這三種元素，提供線上線下結(jié)合的新餐飲服務(wù)。一方面幫助傳統(tǒng)餐飲品牌線上化，另一方面助力互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌實體化，讓餐飲品牌可以“拎包入駐”。開業(yè)兩年多以來，食云集已經(jīng)做到單點日均3000多單，月流水150萬元左右。

近日，食云集還與國內(nèi)聯(lián)合辦公品牌氪空間達成戰(zhàn)略合作，瞄準辦公人群和場景的吃飯升級。聯(lián)合棒約翰、DQ、連咖啡、湯先生等眾多餐飲類頭部品牌，成為首家與聯(lián)合辦公空間進行合作的餐飲新零售服務(wù)商。

吉刻聯(lián)盟

定位：國內(nèi)最早經(jīng)營的To B端共享廚房

地點：上海

吉刻聯(lián)盟是從海底撈分離出來的互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，由創(chuàng)始人史曉明于2015年在上海成立。今年6月底，剛獲得由五岳天下領(lǐng)投的數(shù)千萬美元的A輪融資，據(jù)了解，資金將用于拓店以及加強門店的智能化改造。

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