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年增長高達(dá)17.7%，大數(shù)據(jù)看懂面品類餐廳新趨勢

2018年07月01日  轉(zhuǎn)載自：餐飲界 作者：辰智

第3頁（共3頁）：年增長高達(dá)17.7%，大數(shù)據(jù)看懂面品類餐廳新趨勢[3]

內(nèi)容摘要：面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統(tǒng)主食之一。今天，我們對全國面品類餐飲數(shù)據(jù)進(jìn)行了詳細(xì)的解讀，其中包括整體發(fā)展趨勢和品牌、地域分布等等，希望能夠?qū)嶂杂诿嫫奉惖牟惋嬋擞兴鶐椭�。全國餐�?..
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其次是浙江和江蘇，占比均為6.8% ，而在西部地區(qū)和西南地區(qū)分布相對較少。

知名面品牌

通過對面店的品牌進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)蘭州拉面 在面品牌中門店數(shù)量排名中，居于第一名，其門店數(shù)量有19118家 ，占全國面店總數(shù)量的4.4% 。

其次是重慶小面，全國共有5530家門店 ，其他的品牌門店數(shù)量則相對較少。

面品類餐廳構(gòu)成

為了便于對面品類有更深的了解，我們將面品類餐廳根據(jù)其地域特點 與食用方式 等多個維度進(jìn)行再次細(xì)分。

所以不難發(fā)現(xiàn)在面品類餐廳中，地域性餐廳的占比數(shù)量較多，而在食用方式方面，湯面類餐廳的數(shù)量則多于干拌面類餐廳的數(shù)量。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲界 作者：辰智

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