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年增長高達17.7%，大數(shù)據(jù)看懂面品類餐廳新趨勢

2018年07月01日  轉(zhuǎn)載自：餐飲界 作者：辰智
內(nèi)容摘要：面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統(tǒng)主食之一。今天，我們對全國面品類餐飲數(shù)據(jù)進行了詳細的解讀，其中包括整體發(fā)展趨勢和品牌、地域分布等等，希望能夠?qū)嶂杂诿嫫奉惖牟惋嬋擞兴鶐椭�。全國餐�?..
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面品類一直在中式餐廳中占有重要的地位，面食是中華傳統(tǒng)主食之一。

今天，我們對全國面品類餐飲數(shù)據(jù)進行了詳細的解讀，其中包括整體發(fā)展趨勢和品牌、地域分布等等，希望能夠?qū)嶂杂诿嫫奉惖牟惋嬋擞兴鶐椭?


全國餐飲市場進入穩(wěn)步發(fā)展階段

數(shù)據(jù)顯示，截至2016年  全國餐飲收入超過3.5萬億。

與2013年以前的快速增長相比，近年來的餐飲增長趨于平穩(wěn)。據(jù)國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，2017年我國餐飲收入39644億元 ，同比增長10.7% ，餐飲行業(yè)進入穩(wěn)步發(fā)展階段。

餐飲行業(yè)發(fā)展特點

受餐飲行業(yè)整體環(huán)境影響，餐飲門店數(shù)量變化幅度較大，其中2017年Q1季度減少數(shù)量最多。

截至2017年年底全國餐飲門店數(shù)量有578.6萬家 ，較2016年底減少24萬家 。

全國餐廳類型占比

從餐廳的業(yè)態(tài)占比來看，2017年中式快餐占比最多，達45.1% ，并且占比上升較快。

中式正餐從2016年的39.5% 下降到2017年的32.6% ；

面包甜點、火鍋、咖啡廳等的占比則稍微有所下降。

各省餐廳門店數(shù)量情況

截至2017年底，全國餐飲行業(yè)門店合計數(shù)量有578萬 余個。

從各省分布來看，我們不難看出，廣東、江蘇、山東三個省份的各類餐廳相對較多，均超過40萬家 ；


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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲界 作者：辰智

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