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一張圖教你分清卡布奇諾、瑪奇雅朵、拿鐵、摩卡、意式咖啡、美式咖啡

2018年01月02日  轉(zhuǎn)載自:咖啡網(wǎng)

第2頁(共3頁):一張圖教你分清卡布奇諾、瑪奇雅朵、拿鐵、摩卡、意式咖啡、美式咖啡[2]

內(nèi)容摘要:卡布奇諾、瑪奇雅朵、拿鐵、摩卡、意式咖啡、美式咖啡.....去咖啡店點(diǎn)咖啡,總是被這些咖啡名稱弄得有點(diǎn)暈?其實(shí)它們都是在一杯濃咖啡的基礎(chǔ)上演變出來的,看這張圖了解一下,下次去咖啡店就胸有成竹,再也不怕點(diǎn)單了...
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3調(diào)制咖啡

意大利咖啡

一般在家中沖泡意大利咖啡,是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的,這種咖啡壺也是利用蒸氣壓力的原理來淬取咖啡(又一個(gè)瓦特的徒弟)。摩卡壺可以使受壓的蒸氣直接通過咖啡粉,讓蒸氣瞬間穿過咖啡粉的細(xì)胞壁(還是虎克的徒弟),將咖啡的內(nèi)在精華淬取出來,故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味,咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油,這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。

康寶藍(lán)、瑪琪雅朵咖啡

意大利咖啡真是“百花齊放”,又開出康寶藍(lán)與馬琪雅朵兩朵花來。只要在意大利濃縮咖啡中加入適量的鮮奶油,即輕松地完成一杯康寶藍(lán)。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花,令人不忍一口喝下。在意大利濃縮咖啡中,不加鮮奶油、牛奶,只加上兩大勺綿密細(xì)軟的奶泡就是一杯馬琪雅朵。不象康寶藍(lán),要想享受馬琪雅朵的美味,就要一口喝下。

法國牛奶咖啡

咖啡和牛奶的比例為1:1,正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時(shí),要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時(shí)注入咖啡杯,這種沖配方法延續(xù)了幾百年。今天,它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。法國baby,奶味十足!

土耳其咖啡

至今仍采用原始煮法,復(fù)雜的工藝帶著幾許異國情調(diào)的神秘色彩。從中,我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時(shí)的風(fēng)采。

愛爾蘭咖啡

名字里就帶著一陣威士忌濃烈的熏香,愛爾蘭人視威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手腳!以威士忌調(diào)成的愛爾蘭咖啡,更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。一絲成熟的憂郁……小心,咖啡喝多了也會醉!

皇家咖啡

這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的,對了,他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖!他可不喜歡奶味,他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地!(又一個(gè)在咖啡中摻烈酒的家伙。┧{(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香,再合上濃濃的咖啡香,苦澀中略帶甘甜……法國的高傲,法國的浪漫。

綠茶咖啡

綠茶的清香將我們的視線從遙遠(yuǎn)的國度拉了回來,日本是一個(gè)善于吸收與融合的民族,這一次,他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點(diǎn),也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風(fēng)味的咖啡,綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。

冰拿鐵咖啡

我們不得不再一次提到拿鐵咖啡。利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重,使它與比重較輕的咖啡不會混合,成為黑白分明的兩層,形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果,再加上冰塊,給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。

魔力冰淇淋咖啡

這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你!在冰涼的香草冰淇淋上倒入意大利濃縮咖啡,再用巧克力醬在鮮奶油和冰淇淋上自由構(gòu)圖,魔力般水乳交融的冰品咖啡,只留芳香與清爽在你口中。

摩卡霜凍咖啡

喜愛巧克力的伙計(jì)們,還有沒有胃口試試“霜凍”了的巧克力摩卡咖啡?用果汁機(jī)將冰塊與冰淇淋打碎調(diào)和,創(chuàng)造出一種綿密的視覺效果,再加入摩卡冰咖啡,就大功告成了!入口溜滑,沁爽香醇,夏日炎炎中給你一個(gè)清涼的下午。

歐蕾咖啡(Café Au Lait)

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡,與美式拿鐵和F拿鐵都不太相同。 歐蕾咖啡的做法也很簡單,就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個(gè)大杯子,最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。歐蕾咖啡區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點(diǎn)就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中,牛奶和咖啡在第一時(shí)間相遇,碰撞出的是一種閑適自由的心情。 法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者,你在法國人的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯,里面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是,比較所有的咖啡杯,可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

各地知名咖啡

藍(lán)山咖啡(BLUEMOUNTAIN)

藍(lán)山咖啡是生產(chǎn)于牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細(xì)膩的咖啡;純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡,但喝起來卻非常香醇精致;具有貴族的品味,乃咖啡中之極品。

哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)

哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔軟香醇;帶微酸至中酸,其品質(zhì)及香味穩(wěn)定,屬中度咖啡,是用以調(diào)配綜合咖啡的上品。

曼特寧咖啡(MANDELING)

曼特寧咖啡是生產(chǎn)于印度尼西亞,蘇門答臘中最具代表性的咖啡;風(fēng)味香、濃、苦,口味相當(dāng)強(qiáng),但柔順不帶酸,是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。

碳燒咖啡(CHARCALFIRE)

炭燒咖啡是一種重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不帶酸,咖啡豆有出油的現(xiàn)象,極適合用于蒸氣加壓咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)

巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國,所產(chǎn)之咖啡,香味溫和、微酸、微苦,為中性咖啡之代表,是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。

白咖啡

現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡,黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過高溫炭烤而成,這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃,上火,造成黑色素的沉淀等不利之處。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍、酸澀?而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣,香濃順口而心動(dòng)。不傷腸胃,不上火,低**,口感滑順,甘醇芬芳。


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