青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
官燒目魚
獨(dú)魚腐
由于三絲屬于天津的菜品路數(shù),所以在北京并不多見。這些年又一順其實(shí)也常常把天津清真菜的特色帶給北京的廣大食客,這也是因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在的楊經(jīng)理當(dāng)年在鴻賓樓做過副經(jīng)理,鴻賓樓就是50年代從天津請(qǐng)過來的老字號(hào),所以要想品嘗像罾蹦鯉魚、官燒目魚、獨(dú)魚腐等這樣天津清真館里的名菜,咱們現(xiàn)在就不用再跑趟天津了。尤其是官燒目魚、獨(dú)魚腐,大概得算是北京的獨(dú)一份了,連鴻賓樓自己現(xiàn)在都不做了,不過可能是由于這兩款大菜過于清淡,與當(dāng)代人的口味有些差距,并不是很叫座,在此我也就不做過多的推薦了,如果您想嘗嘗的話,現(xiàn)在可能需要提前打電話預(yù)約。
扒口條
爆雞胗
臥虎餅
又一順的楊經(jīng)理是廚師出身,所以對(duì)菜品的把控很是嚴(yán)格,這幾年又不斷從傳統(tǒng)中推陳出新,所以經(jīng)典菜、特色菜也在不斷翻新,包括扒口條、爆雞胗、臥虎餅等等,層出不窮,而且味道也都非常不錯(cuò),但要說這幾年讓我感到最為驚艷的便是上述這三味,從獨(dú)特風(fēng)味的角度來說,這三款菜更是“東來西去又一順,南來北往只一家”。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:紅小豆館主
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共3頁(yè)