正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造，集各種亮點于一身，另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
其中他最喜歡的餐廳要數(shù)the eating table，Michel Portos 提起一道他認為“做得比法國人做的還好吃的”法式甜品：the eating table 的招牌甜品之一梳夫厘。
他認為，能夠做出如此美味獨特的梳夫厘，一定是花了很多心思，基于這種欣賞，他還與the eating table合作，為餐廳設(shè)計研發(fā)了兩道菜式。
Marika：廣式點心吃完又再去返尋味
Marika
Marika是香料研究所香料師，是一位擅長發(fā)現(xiàn)香料的廚師，她的工作總與香料息息相關(guān)，同時她也自認是一個吃貨，即便在人生地不熟的廣州，她會馬不停蹄地去發(fā)現(xiàn)美食。
例如廣州的點心，就是她第一次來時就馬上去品嘗的食物，結(jié)果真的沒有令她失望，從此她便愛上了點心。
酥皮叉燒包
Marika笑說，每次去吃點心會點滿整桌，再多也能吃得下。經(jīng)過一些媒體朋友的介紹，她去“點一籠”餐廳嘗試，非常喜歡店里的酥皮叉燒包，第一次吃完已經(jīng)非常想念，很快又再去返尋味，曾經(jīng)試過一天的早晚都是在“點一籠”吃飯，足見其喜歡的程度。
Uwe：潮汕牛肉火鍋是對牛肉最好的演繹
Uwe Opocensky
Uwe 是來自德國的星廚，現(xiàn)任自己開設(shè)的Uwe餐廳主廚。如今主營漢堡店的他，原來對潮汕菜情有獨鐘，他形容第一次吃潮汕菜的時候被其豐富的程度所嚇到。
從各式打冷，鹵水再到牛肉火鍋，每個品類都很豐富，去幾次都嘗不完。他特別喜歡潮汕牛肉火鍋那種清淡的煮法，著重于突出牛肉的鮮味，這種技法他很欣賞。
潮汕打冷
Uwe在廣州去過好幾間潮汕菜館，平時出門吃飯也會專門找潮汕菜館。在朋友的介紹下，他試過八合里海記的牛肉火鍋就很不錯，不同部位的牛肉切成薄片即涮即吃，他認為這是對牛肉很好的演繹方式。
牛肉火鍋
記者手記
為一座城市留下
不是為了這座城市的人就是為這座城市的美食
如果有一種味道能讓你留在廣州
這樣的理由一定是讓你無法抗拒的
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：美食導報 作者：羅珊珊
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
該文章共3頁
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機掃描二維碼