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天津最火煎餅攤，開業(yè)12年、凌晨一點(diǎn)半還大排長龍，到底有什么魔力？

2018年07月06日  轉(zhuǎn)載自：匠心之城 作者：是郡主也是匠匠

第3頁（共3頁）：天津最火煎餅攤，開業(yè)12年、凌晨一點(diǎn)半還大排長龍，到底有什么魔力？[3]

內(nèi)容摘要：大清早不下樓排隊(duì)等個煎餅果子，怕不是天津人。一位滿頭大汗的煎餅大哥或大姐，一口樸實(shí)的煤炭鍋，一沓高高的馃箅兒和粿子，一條長長的隊(duì)伍，是天津每日早晨的標(biāo)配。一套熱乎乎的煎餅果子到手，迫不及待撕下包裝，濃...
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等待蛋熟的空當(dāng)兒，

拿著特制的薄鐵片兒，

小心沿著邊兒把面皮鏟起來，

一翻個兒，

蔥花貼上熱乎的鐵板，

一股香氣歡樂的竄進(jìn)鼻子里。

刷上醬料，加上馃子，

三折煎餅，裝袋，

接過新鮮滾熱辣的煎餅果子，

也接過了大叔的笑容，

沒有人能夠抗拒深夜里美食的誘惑，

和人情的溫暖。

都說深夜美食存在的意義，

就是給人帶來踏實(shí)和慰藉感。

南樓煎餅最早出名，

源于開出租車的司機(jī)，

中環(huán)線上，跑夜車的“的哥”，

餓了，來一套煎餅果子，

省時又省錢。

“的哥”的口口相傳，

讓南樓煎餅被吃貨們淹沒。

沒有申請非遺，沒有上舌尖，

夜復(fù)一夜的長隊(duì)，

已經(jīng)足夠說明它的地道。

況且，取餐窗口的大叔，

面對數(shù)不清的食客，

言語間依然帶著笑容，

仔細(xì)核對食客的訂單，

沖著這服務(wù)態(tài)度，

每晚都想來一套煎餅果子。

但大叔的好態(tài)度也是有底線的，

倘若食客問有無生菜火腿可加時，

笑容立刻消失：

“對不起，去其他城市吃盜版的吧�！�

在正宗這件事情上，

大叔和所有的天津人一樣，

嚴(yán)肅而執(zhí)拗，

自覺維護(hù)煎餅果子的純潔性。

正是因一整座城市人們的苛刻和較真，  

才使得老祖宗一輩輩傳下來的手藝，  

能夠香火永續(xù)，  

使我們能在一日日的飲食中，  

不禁感嘆曾經(jīng)祖輩的靈光一閃，  

穿越千百年的燦爛。  

世間哪有什么神？  

不過是人把一件事做到了極致。 

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本文轉(zhuǎn)載自：匠心之城 作者：是郡主也是匠匠

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