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天津最火煎餅攤,開(kāi)業(yè)12年、凌晨一點(diǎn)半還大排長(zhǎng)龍,到底有什么魔力?

2018年07月06日  轉(zhuǎn)載自:匠心之城 作者:是郡主也是匠匠
內(nèi)容摘要:大清早不下樓排隊(duì)等個(gè)煎餅果子,怕不是天津人。一位滿頭大汗的煎餅大哥或大姐,一口樸實(shí)的煤炭鍋,一沓高高的馃箅兒和粿子,一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,是天津每日早晨的標(biāo)配。一套熱乎乎的煎餅果子到手,迫不及待撕下包裝,濃...
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大清早不下樓排隊(duì)等個(gè)煎餅果子,  

怕不是天津人。  

一位滿頭大汗的煎餅大哥或大姐,

一口樸實(shí)的煤炭鍋,

一沓高高的馃箅兒和粿子,

一條長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,

是天津每日早晨的標(biāo)配。

一套熱乎乎的煎餅果子到手,

迫不及待撕下包裝,

濃濃的香氣已穿透每一根血管。

酥脆酥脆的綠豆面皮,

配上秘制的面醬,

一口驚艷,回口滿滿的豆香味,

單吃面皮都能滿足。

再一口,

把金黃的馃箅兒咬得嘎吱響,

脆得隨時(shí)掉渣。

一套煎餅果子入肚,

這個(gè)早晨也算圓滿了。

煎餅果子就是天津人的江湖,  

一入江湖深似海,  

從此沉醉難以抽身。  

綠豆面皮一攤好,立馬打上雙蛋;

馃箅兒和馃子,必須是剛炸好熱乎的;

蔥花不可少,甜面醬、糊辣醬、辣子,

隨心所欲,再無(wú)其他。

若嫌煎餅太齋,

想加雞柳和生菜?

這是雞肉卷才會(huì)做的事。

在天津,

加了其他食物和醬料的煎餅果子,

都是“邪教”,不如扔掉。

正宗煎餅果子的地位是無(wú)可替代的。  

(圖片上的統(tǒng)統(tǒng)扔掉~(yú))

入鄉(xiāng)隨俗,去天津,  

吃煎餅果子的品德也要記得糾正一下。  

以加上油條為榮,以?shī)A火腿為恥。

以加上薄脆為榮,以?shī)A烤腸為恥。

以自帶雞蛋為榮,以?shī)A生菜為恥。

以用綠豆面為榮,以黑豆面為恥。

以羊骨頭湯為榮,以用黑米為恥。

以搭配面醬為榮,以用肉松為恥。

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本文轉(zhuǎn)載自:匠心之城 作者:是郡主也是匠匠

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