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天津最火煎餅攤，開業(yè)12年、凌晨一點半還大排長龍，到底有什么魔力？

2018年07月06日  轉(zhuǎn)載自：匠心之城 作者：是郡主也是匠匠
內(nèi)容摘要：大清早不下樓排隊等個煎餅果子，怕不是天津人。一位滿頭大汗的煎餅大哥或大姐，一口樸實的煤炭鍋，一沓高高的馃箅兒和粿子，一條長長的隊伍，是天津每日早晨的標配。一套熱乎乎的煎餅果子到手，迫不及待撕下包裝，濃...
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大清早不下樓排隊等個煎餅果子，  

怕不是天津人。  

一位滿頭大汗的煎餅大哥或大姐，

一口樸實的煤炭鍋，

一沓高高的馃箅兒和粿子，

一條長長的隊伍，

是天津每日早晨的標配。

一套熱乎乎的煎餅果子到手，

迫不及待撕下包裝，

濃濃的香氣已穿透每一根血管。

酥脆酥脆的綠豆面皮，

配上秘制的面醬，

一口驚艷，回口滿滿的豆香味，

單吃面皮都能滿足。

再一口，

把金黃的馃箅兒咬得嘎吱響，

脆得隨時掉渣。

一套煎餅果子入肚，

這個早晨也算圓滿了。

煎餅果子就是天津人的江湖，  

一入江湖深似海，  

從此沉醉難以抽身。  

綠豆面皮一攤好，立馬打上雙蛋；

馃箅兒和馃子，必須是剛炸好熱乎的；

蔥花不可少，甜面醬、糊辣醬、辣子，

隨心所欲，再無其他。

若嫌煎餅太齋，

想加雞柳和生菜？

這是雞肉卷才會做的事。

在天津，

加了其他食物和醬料的煎餅果子，

都是“邪教”，不如扔掉。

正宗煎餅果子的地位是無可替代的。  

（圖片上的統(tǒng)統(tǒng)扔掉~）

入鄉(xiāng)隨俗，去天津，  

吃煎餅果子的品德也要記得糾正一下。  

以加上油條為榮，以夾火腿為恥。

以加上薄脆為榮，以夾烤腸為恥。

以自帶雞蛋為榮，以夾生菜為恥。

以用綠豆面為榮，以黑豆面為恥。

以羊骨頭湯為榮，以用黑米為恥。

以搭配面醬為榮，以用肉松為恥。

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本文轉(zhuǎn)載自：匠心之城 作者：是郡主也是匠匠

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