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中國(guó)最出名的十碗面

2018年04月08日轉(zhuǎn)載自：內(nèi)蒙古音樂(lè)之聲

第3頁(yè)（共3頁(yè)）：中國(guó)最出名的十碗面[3]

內(nèi)容摘要：冬天肚子餓得快，就特別想吃多碳水的食物，比如一碗香噴噴的面！說(shuō)到面，咱們中國(guó)地大物博，就連面的做法也有千萬(wàn)種，其中最出名估計(jì)就是下面的這10碗面了！1.老北京炸醬面老北京炸醬面是涼面里“有頭有臉”的人物了...

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8.蘭州牛肉面

“清醺肥菏，自成馨逸，湯沈若金，一清到底”，這是美食名家唐魯孫對(duì)蘭州牛肉面的評(píng)價(jià)。

我們會(huì)經(jīng)�？吹綊熘疤m州牛肉拉面”招牌的面館，但蘭州人卻表示：蘭州真的沒(méi)有“蘭州拉面”，只有“牛肉面”！

蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征，即肉湯清亮鮮香、蘿卜白凈香甜、油潑辣椒紅艷、香菜蒜苗鮮綠、面條黃亮勁道。面條按粗細(xì)不同又分九種：毛細(xì)、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、韭葉、薄寬、大寬、蕎麥棱子和二柱子，可以滿足不同人們的喜好。

9.廣式竹升面

和前面九碗面都冠以地名不同，這里取而代之的是廣式風(fēng)格。

為什么叫竹升面？因?yàn)槭怯么笾窀蛪撼鰜?lái)的啊，而且全蛋和面使得竹升面吃起來(lái)非常的彈牙。

特別是里面再加上幾只大餛飩，一些些的韭黃，滿足感瞬間爆棚。而且，廣式的面，湯那一個(gè)清甜，真的潤(rùn)到心頭！

10.新疆拉條子

拉條子其實(shí)是新疆拌面的俗稱。制作時(shí)不用搟，壓的方法而直接用手拉制成，究其歷史應(yīng)該是隨著南來(lái)北往的沙漠商隊(duì)，結(jié)合了內(nèi)地面食和新疆配菜的一種特色美食。

拉條子的面條特別有韌勁，大概和西域出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥脫不了干系。比面條更有特色的是配菜，簡(jiǎn)直可以用五花八門，爭(zhēng)奇斗艷來(lái)形容了！

其配菜幾乎涵蓋了所有市場(chǎng)能見(jiàn)到的蔬菜，白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛，羊肉配炒。更有廚師推陳出新，又推出了阿魏菇、大盤雞、豆腐等拌面系列，豐儉由人。這10碗面，小紅也就吃過(guò)5種而已，你們都吃過(guò)幾種？

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