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中國最出名的十碗面

2018年04月08日  轉載自：內蒙古音樂之聲

第2頁（共3頁）：中國最出名的十碗面[2]

內容摘要：冬天肚子餓得快，就特別想吃多碳水的食物，比如一碗香噴噴的面！說到面，咱們中國地大物博，就連面的做法也有千萬種，其中最出名估計就是下面的這10碗面了！1.老北京炸醬面老北京炸醬面是涼面里“有頭有臉”的人物了...
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5.山西刀削面

山西號稱面食之鄉(xiāng)，其中最出名的當屬它的刀削面！

刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，棒！

6.蘇州三蝦面

所謂"三蝦"，即蝦子，蝦腦，蝦仁。蝦仁嫩，蝦腦香，蝦子鮮，配上細幼面條和特制高湯，頗有孔老夫子“繞梁三日”的余韻。一份新鮮的三蝦面端上來，不得不感嘆時令蘇式面的精致。

三蝦面一定要拌著吃，先把面攪拌均勻，在把澆頭倒進去拌，手法也是超有講究的。

7.西安biangbiang面

陜西八大怪之一，面條像腰帶，這里所說的面就是biangbiang面，面很寬，很勁道。biangbiang是個擬聲詞，在面板上搟面，拉制，下鍋，拌制以及在吃面的時候會發(fā)出biangbiang的響聲，因此得名。

這個biang字，真的要十級漢語水平才能寫得出來！

不過，雖然名稱不好寫，但這面卻是很好吃的！尤其是將一大勺油燒得熱熱的，然后猛的澆潑在辣椒面和面條上時，聽得“吱啦”一聲，一團煙霧升騰，隨之各種香味撲鼻而來！一片就一大口，寬而韌的面，麻麻的香香的，滿嘴的香氣！


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本文轉載自：內蒙古音樂之聲

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