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云南大理，要吃飽了肚子，才好欣賞風(fēng)花雪月【完整版】

2018年01月15日轉(zhuǎn)載自：樂鼠基地

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內(nèi)容摘要：最近一兩年云南不太平，時(shí)不時(shí)爆出欺客的丑聞，不過據(jù)觀察，這好像沒太影響到身邊人旅游的熱情，就好比前幾天剛爆出的“海底撈后廚”事件，昨天還有朋友去吃了海底撈，不得不說，中國人的寬容力之強(qiáng)且又很是善忘。宰...

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一根面

一根面是大理的巍山古城里最有名的小吃，號稱“一個(gè)人一根面，一家人一根面，十家人還是一根面”，因?yàn)橐幻娴降�，所以又叫扯扯面或是長壽面，過去只有在年節(jié)、壽辰才會(huì)吃到。

一根面乍看有點(diǎn)兒像蘭州拉面，不過做法更需要經(jīng)驗(yàn)和技巧，不然面很容易扯斷。面條搓成拇指粗細(xì)的一根，然后抹上香油一圈圈盤好放在盤子里，等客人點(diǎn)單，店家就會(huì)將拇指面條扯出一根又圓又細(xì)的面條。

一根面出鍋，舀上面湯，上面再澆一勺當(dāng)?shù)氐暮砂�、野山菌、火腿絲、筍、紅辣椒等等炒在一起的“帽子”，紅通通的一碗，看著就讓人流口水。

豆腐

各種豆腐是云南街頭很常見的小吃，烤豆腐、炸豆腐、包漿豆腐、懷胎豆腐、蛋松豆腐……

喜歡吃豆腐的人，還可以到大理彌渡縣的密祉鎮(zhèn)，那里除了是個(gè)旅游小鎮(zhèn)，還有一桌頗有名氣的“豆腐宴”，讓你吃到豆腐的七十二般變化。

青蛙皮

這是一種長得像青蛙皮的苔蘚類植物，生長于云南原始森林中，還有一個(gè)名字叫“樹蝴蝶”。云南人將青蛙皮和辣醬等佐料涼拌，口感香脆還有韌性，又酸又辣。

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