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云南大理，要吃飽了肚子，才好欣賞風花雪月【完整版】

2018年01月15日轉(zhuǎn)載自：樂鼠基地

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內(nèi)容摘要：最近一兩年云南不太平，時不時爆出欺客的丑聞，不過據(jù)觀察，這好像沒太影響到身邊人旅游的熱情，就好比前幾天剛爆出的“海底撈后廚”事件，昨天還有朋友去吃了海底撈，不得不說，中國人的寬容力之強且又很是善忘。宰...

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米涼蝦

米涼蝦可以說是大理街頭的消暑利器，和蝦其實沒啥關系，只是用篩子將大米漿漏進涼水里，熱米漿遇涼水凝固成一段一段小蝦的形狀，糖水中還加了玫瑰花醬，入口香甜冰涼，很多吃過的人都喜歡。

賣米涼蝦的攤子，通常也有涼糕，吃起來像冰涼的布丁，不妨嘗嘗看。

喜洲粑粑

云南土語管餅狀的食物叫“粑粑”，大理街頭隨處可見粑粑，看起來跟大餅沒啥區(qū)別，地道的喜洲粑粑，一定要到喜洲古鎮(zhèn)去吃，又叫破酥喜洲粑粑。做法很有特色，是用一種傳統(tǒng)的吊爐，上下各有生著炭火的鐵板，上層用大火，下層文火，中間架著平底大鐵鍋，里面攤著涂了豬油的面餅，烤得過程中還要刷幾遍油，一直烤到酥脆焦黃就可以出爐了。

喜洲粑粑有甜咸兩種口味，咸的撒了蔥花和花椒，而甜粑粑包裹了火腿、肉丁和玫瑰糖，烤出的粑粑外酥里軟，香脆可口，是很受歡迎的大理小吃。

雕梅

雕梅和陜西的花饃一樣，既是當?shù)匕鬃宓牡膫鹘y(tǒng)食品，又是民間藝術品，當?shù)鼗樗字�，姑娘出嫁前就要給婆家送一盤自制的雕梅做見面禮，來顯示姑娘的心靈手巧。

雕梅是以鹽梅為原料，經(jīng)過石灰水浸泡后晾干，再在梅肉上刻出精致的花紋，從空隙處擠出梅核，梅肉壓成菊花形狀的梅餅，再撒鹽、紅糖、蜂蜜等等入罐腌漬幾個月。腌出的雕梅色澤金黃，吃起來酸酸甜甜很爽口。

假雞肉

吃過素雞的人一說就明白了，這“假雞肉”也是長著雞肉的樣子，實際卻是紅薯粉做的，一根根橘色長條，上面撒著辣醬，吃起來是干辣口兒的，最好就著一杯酸梅湯或是銀耳羹吃。

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