當(dāng)前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

2018年大火品類預(yù)測,餐飲老板千萬不要錯過!

2018年04月16日  轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:林如珍

第3頁(共3頁):2018年大火品類預(yù)測,餐飲老板千萬不要錯過![3]

內(nèi)容摘要:餐飲品類這幾年的發(fā)展走出兩條鮮明的路線,要么挖出我大中華傳統(tǒng)美食來重新包裝,要么引進國外受歡迎的東東并加以改良。我們將這兩種品類歸為“二貨”——“新國貨”和“外國貨”,很有可能在2018年火起來。新國貨過...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

甜品  

在《2018餐飲創(chuàng)業(yè)白皮書》中,我們意外地發(fā)現(xiàn),甜品已經(jīng)成為崛起的新品類。其中有著相當(dāng)復(fù)雜的原因,有消費者的飲食需求,也有商家、媒體等的明顯導(dǎo)向。

 

西方飯后甜品的生活方式影響著國內(nèi)80、90后,這個群體對甜品的需求明顯比過去要高。

而甜品因為高顏值,以及可以提前制作等的優(yōu)點,吸引了萬千吃貨和商家,從Gucci、Tiffany等時尚品牌跨界餐飲來看,甜品都被視為首選。似乎只有甜品才能符合他們的調(diào)性,彰顯品牌的價值。

而最近熱門的茶飲,在突破單品店模式的方法上,找到的也正是烘焙、蛋糕等甜品,其中巨大的利潤值也是值得冒險追求的重要理由。

連最會說話的蔡康永主持的《男子甜點俱樂部》,也在力推甜品。節(jié)目組邀請了6位顏值或技術(shù)擔(dān)當(dāng)?shù)膸浉缣鹌穾烶K制作甜品,給了觀眾尤其是女性觀眾舔屏的欲望。這是不是在一定程度上也引導(dǎo)著消費者深度體驗這個品類?

 ▲蔡康永新主持《男子甜點俱樂部》

輕酒飲

正當(dāng)茶飲的熱潮在國內(nèi)炸裂,國外也悄悄興起了休閑吧(lounge bar)的潮流。gaga鮮語品牌創(chuàng)始人馮敏之前在接受紅餐網(wǎng)采訪時,就提到自己在思考未來如何將西方“輕酒飲”文化帶到國內(nèi)。

這是有別于過去酒吧的消費場景,不在吵鬧的音樂、昏暗的燈光下喝到爛醉,而是幾個朋友聚在一起輕輕松松喝點小酒。而至于輕酒飲這種模式何時被引進國內(nèi),如何結(jié)合國人的生活習(xí)慣做改良,尚不得而知。

尚未出現(xiàn)的東西,不代表沒有需求,消費者往往就在等待你為他們帶來驚喜。新一代的消費者,就怕新鮮東西太少,所以如果你發(fā)現(xiàn)了合適的,不妨勇敢試試。

總結(jié)

新國貨也好,外國貨也罷,我們在探討2018年哪些品類會流行時,希望大家能夠更理智地看待餐飲市場,而并不希望大家一窩蜂涌進某個領(lǐng)域。

面對所謂的風(fēng)口、物種升級,你需要判斷的是自己能不能率先嗅到商機,并且有強大的團隊搞起,使之能和跟風(fēng)者拋開一大截。

如果沒有這樣的實力,請專心做好當(dāng)下的工作,不斷深挖深耕,切勿亂跳。再熱門的品類,從來都與跟風(fēng)者無緣。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:林如珍

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共3頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部