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閉門1個(gè)多月不接客,改良無數(shù)次的60道菜,他做出京城口碑最好的東南亞餐廳

2018年03月28日  轉(zhuǎn)載自:阿布逛吃手記

第3頁(共3頁):閉門1個(gè)多月不接客,改良無數(shù)次的60道菜,他做出京城口碑最好的東南亞餐廳[3]

內(nèi)容摘要:先把比iPhone6s還大的明蝦,在沸騰的油鍋里炸至金黃,緊接著,迅速地?fù)瞥鰝溆谩U麄(gè)過程,油一定要熱,手法一定要快!再把咖喱粉、味露、椰奶等調(diào)料,用小火調(diào)出濃汁,再放入炸至金黃的大蝦,上下快速的翻滾。一道金...
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在大眾點(diǎn)評(píng)上,我們的東南亞餐廳還被評(píng)選為北京地區(qū)“評(píng)價(jià)最好東南亞菜”和“口味最佳東南亞菜”榜單第一名。

改良后的味道,不僅讓身邊的人覺得好吃,甚至還有老外經(jīng)常光顧。有一對(duì)烏克蘭的夫妻,我就經(jīng)常看到他們兩個(gè)人到店里。

熟門熟路,幾乎連菜單都不用看,一道椰漿雞湯,一道咖喱大蝦,一道叻沙,就算齊活兒了。

所以很快,15個(gè)月后,幽蘭東南亞餐廳在北京的第二家店也開業(yè)了,位于京城商圈新貴——合生匯廣場(chǎng)。

改良的菜品也從最初的60道左右,增加到現(xiàn)在的80多道。

我們還會(huì)根據(jù)客人的點(diǎn)單率,定期淘汰掉一些菜品,春夏秋冬還會(huì)根據(jù)季節(jié)更新出新的菜單。我希望這里會(huì)是一個(gè)不僅年輕人喜歡來的地方,同樣也會(huì)有很多家庭聚餐,他們完全可以把這里當(dāng)成他們的異國食堂。

我們負(fù)責(zé)調(diào)和味道,你們只要負(fù)責(zé)品嘗,還有體驗(yàn)人與人團(tuán)聚的溫暖。

不用千山萬水,

這個(gè)異國的食堂,

就在身邊。

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本文轉(zhuǎn)載自:阿布逛吃手記

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