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閉門1個多月不接客，改良無數(shù)次的60道菜，他做出京城口碑最好的東南亞餐廳

2018年03月28日  轉(zhuǎn)載自：阿布逛吃手記

第3頁（共3頁）：閉門1個多月不接客，改良無數(shù)次的60道菜，他做出京城口碑最好的東南亞餐廳[3]

內(nèi)容摘要：先把比iPhone6s還大的明蝦，在沸騰的油鍋里炸至金黃，緊接著，迅速地撈出備用。整個過程，油一定要熱，手法一定要快！再把咖喱粉、味露、椰奶等調(diào)料，用小火調(diào)出濃汁，再放入炸至金黃的大蝦，上下快速的翻滾。一道金...
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在大眾點評上，我們的東南亞餐廳還被評選為北京地區(qū)“評價最好東南亞菜”和“口味最佳東南亞菜”榜單第一名。

改良后的味道，不僅讓身邊的人覺得好吃，甚至還有老外經(jīng)常光顧。有一對烏克蘭的夫妻，我就經(jīng)�？吹剿麄儍蓚�人到店里。

熟門熟路，幾乎連菜單都不用看，一道椰漿雞湯，一道咖喱大蝦，一道叻沙，就算齊活兒了。

所以很快，15個月后，幽蘭東南亞餐廳在北京的第二家店也開業(yè)了，位于京城商圈新貴——合生匯廣場。

改良的菜品也從最初的60道左右，增加到現(xiàn)在的80多道。

我們還會根據(jù)客人的點單率，定期淘汰掉一些菜品，春夏秋冬還會根據(jù)季節(jié)更新出新的菜單。我希望這里會是一個不僅年輕人喜歡來的地方，同樣也會有很多家庭聚餐，他們完全可以把這里當成他們的異國食堂。

我們負責調(diào)和味道，你們只要負責品嘗，還有體驗人與人團聚的溫暖。

不用千山萬水，

這個異國的食堂，

就在身邊。

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本文轉(zhuǎn)載自：阿布逛吃手記

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