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2017年中國一線城市的餐飲消費(fèi)特點(diǎn):奶茶甜品成主流消費(fèi),中青年是消費(fèi)主力

2018年03月03日  轉(zhuǎn)載自:餐飲O2O 張燕玲
內(nèi)容摘要:一線城市作為餐飲品牌最重要的戰(zhàn)場(chǎng),代表著餐飲的最新發(fā)展趨勢(shì),本文通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),以“人+產(chǎn)品=場(chǎng)景”的方式,描繪出餐飲消費(fèi)新樣式。近日,零點(diǎn)有數(shù)與口碑發(fā)布了《2017年中國一線城市的餐飲消費(fèi)新樣式》報(bào)告。報(bào)...
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一線城市作為餐飲品牌最重要的戰(zhàn)場(chǎng),代表著餐飲的最新發(fā)展趨勢(shì),本文通過大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),以“人+ 產(chǎn)品 = 場(chǎng)景”的方式,描繪出餐飲消費(fèi)新樣式。

近日,零點(diǎn)有數(shù)與口碑發(fā)布了《2017年中國一線城市的餐飲消費(fèi)新樣式》報(bào)告。報(bào)告對(duì)北上廣深這四座一線城市的消費(fèi)者特征、餐飲消費(fèi)特點(diǎn),給出了專業(yè)的分析與洞察。

人/角色:消費(fèi)者的基本特征畫像是怎樣的  

消費(fèi)者作為餐飲市場(chǎng)的主體之一 重要的角色 自然屬性&社會(huì)屬性 ,其本身包含諸多特征 ,如年齡、 性別 ,是進(jìn)行消費(fèi)的行為者 。

對(duì)消費(fèi)人群的分析主要包括兩個(gè)部分 本省人/外省人,另一個(gè)則是消費(fèi)屬性 在餐飲消費(fèi)場(chǎng)景中擔(dān)當(dāng)著 ,一個(gè)是消費(fèi)屬性,包括消費(fèi)能力和折扣偏好等。

1、一線城市餐飲消費(fèi)年輕化,80后、 90后當(dāng)?shù)? 

在北上廣深四個(gè)一線城市中,餐飲消費(fèi)的主要人群分布在18-35歲,80后和90后成為主力軍。

其中,深圳18-35歲的消費(fèi)群體比例最高,達(dá)到了84%;廣州18-25歲的群體比例最高,達(dá)43%;上海的30歲以上人群消費(fèi)占比均比其他一線城市的高,生活在魔都的中青年群體更愿意去消費(fèi)美食。

2、一線城市的餐飲消費(fèi)男女比例相當(dāng),深圳男性餐飲消費(fèi)更突出  

總體來看,一線城市的餐飲消費(fèi)男女比例基本相當(dāng),不論男女都愛美食。

分城市來看,深圳餐飲市場(chǎng)的男女比例差異最明顯,餐飲消費(fèi)的男女比例約為6:4;北上廣的90后女性在餐飲消費(fèi)上則比90后男性占比更大。 

3、一線城市中,外省人的消費(fèi)次數(shù)更多,廣州的本省人活躍度更高  

整體來看,一線城市外省人的餐飲消費(fèi)次數(shù)更多,比例達(dá)58%。

分城市來看,北京“土著” 的消費(fèi)比例最低,僅為27%,外來人口的消費(fèi)比例已超七成;廣州則是本省人的消費(fèi)比例更大,消費(fèi)活躍度更高。 

4、一線城市消費(fèi)能力普遍較強(qiáng),上海擁有最強(qiáng)消費(fèi)力  

在北上廣深中,中等以上消費(fèi)能力的人群占大多數(shù),一線城市擁有較高的消費(fèi)能力。其中,上海的高消費(fèi)力(指中高和高消費(fèi)能力)人群比例最高,達(dá)到了74%。 

5、一線城市餐飲消費(fèi)能力呈紡錘形分布,36-40歲消費(fèi)力最強(qiáng)  

根據(jù)口碑的消費(fèi)能力指數(shù)來看,一線城市餐飲人群的消費(fèi)能力大多都較高,“高” 和“中高” 的總比例超七成。

分年齡段來看,消費(fèi)能力基本呈紡錘型,35歲以下的消費(fèi)能力逐漸上升,36-40歲的高消費(fèi)力人群比例最高,之后略有下降。


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本文轉(zhuǎn)載自:餐飲O2O 張燕玲

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