青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
陳記順和成立于2008年,總部位于汕頭,是一家以潮汕牛肉火鍋為主、融匯潮汕美食特色為一體的餐飲連鎖品牌,目前,廣州、北京、蘇州、成都、昆山、天津、上海等地均有分店 。
2015年進(jìn)駐廣州后,陳記順和憑借“會(huì)動(dòng)的牛肉”刷爆朋友圈。據(jù)了解,陳記順和旗下覆蓋屠宰場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、采購(gòu)總倉(cāng)、冷鏈運(yùn)輸配送等產(chǎn)業(yè),手握活牛資源。
作為集團(tuán)在廣州的旗艦店,番禺迎賓大道店將臺(tái)式的清新、美式的溫情與現(xiàn)代的文藝巧妙融合。
▲圖片來(lái)源:搜狐網(wǎng)
1998年,新白鹿在第一家店耶穌堂弄店開(kāi)張后便迎來(lái)排隊(duì)熱潮,不謙虛的說(shuō),在引來(lái)排隊(duì)熱潮的不少杭幫菜中,新白鹿姑且稱得上資格最老的排隊(duì)王。
但新白鹿卻啟動(dòng)了龜速開(kāi)店模式:第二家分店時(shí)間2003年,第三家分店2008年,直至開(kāi)業(yè)將近20年的今天,總分店僅24家,分布在上海、杭州、嘉興、湖州、九江。
專業(yè)廚師出身的創(chuàng)始人對(duì)新白鹿的經(jīng)營(yíng)模式、菜品設(shè)計(jì)有自己的理念:拒絕標(biāo)準(zhǔn)化的中央廚房、拒絕菜單砍量,所以新白鹿所提供的都是鮮活現(xiàn)做的菜品,菜單常年維持一百多道菜的量,在這里看不到所有餐廳一窩蜂上的麻辣口味菜,有的都是創(chuàng)始人自己研發(fā)的招牌菜 。
20年老店在裝修上也是不惜成本,吃著3塊錢的話梅花生、5塊錢的糖醋排骨,卻讓消費(fèi)者享受在投了1200萬(wàn)裝修費(fèi)的輕奢餐廳中。
▲圖片來(lái)源:新浪網(wǎng)、紹興E網(wǎng)
2014年創(chuàng)立,從十余張火鍋?zhàn)榔鸩,小龍坎如今的發(fā)展絕不“小”,3年時(shí)間,337家加盟合作商遍布全國(guó)及省內(nèi)眾多省市州,勢(shì)頭迅猛,接下來(lái)小龍坎計(jì)劃向華南區(qū)進(jìn)軍 。
小龍坎在店面裝修風(fēng)格上盡顯古典:紅褐色牌匾加上左右兩邊的紅燈籠、蹲地石雕、木雕穿幾、青磚紅墻,還有竹制筷筒、超長(zhǎng)的筷子以及質(zhì)樸的公雞碗,呈現(xiàn)一片古樸的巴蜀風(fēng)情。
▲圖片來(lái)源:中華餐飲網(wǎng)、攜程網(wǎng)
小吊梨湯本是老北京的一道秋冬及傳統(tǒng)熱飲,風(fēng)靡于京城的大街小巷、飯館酒肆,幾乎與豆汁齊名。因以銅制剔吊作為梨湯的稱量器皿,一吊為一壺,此為“吊”之由來(lái)。
小吊梨湯餐飲有限公司成立于2007年,是一家具有北京特色的私家菜館,尤其突出京城胡同文化餐飲,并推出了獨(dú)具特色的“小吊梨湯”傳統(tǒng)老北京飲品。特色菜有小吊梨湯、干酪魚、梨球酥皮蝦、竹蓀撈飯等。
作為京派菜系的代表,小吊梨湯的桌椅板凳是會(huì)散發(fā)著淡淡木質(zhì)香氣的老北京深色雕花木椅凳,墻上是別致有文藝的工筆畫作,擺件集齊了木燈籠、招財(cái)紙、蟈蟈罐子等,處處布滿了“老北京味兒”。
目前,小吊梨湯在北京、長(zhǎng)春已有14家分店,計(jì)劃向華北區(qū)拓展 。
▲圖片來(lái)源:大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、百度
1、商場(chǎng)是否引進(jìn)熱門品牌與其自身定位和對(duì)品牌的要求相關(guān)。
更看重客流和人氣的商場(chǎng)會(huì)非常歡迎熱門品牌,而一些更顧及自身品牌調(diào)性的商場(chǎng)則會(huì)在這樣的決定上很慎重 ——不僅看餐飲品牌與商場(chǎng)定位的契合度和文化匹配度,也會(huì)顧慮到如果熱門品牌大規(guī)模連鎖,它對(duì)商場(chǎng)的獨(dú)特性就會(huì)減弱。
2、對(duì)餐飲品牌來(lái)說(shuō),熱點(diǎn)題材總是難預(yù)測(cè),唯有走“維穩(wěn)”路線 :
從自身成本及目標(biāo)客群出發(fā)選擇合適商圈,且其獲客能力不僅體現(xiàn)在菜品這一硬實(shí)力上,同時(shí)還十分考究該品牌的就餐氛圍、服務(wù)態(tài)度、餐具包裝、營(yíng)銷模式等各方面軟實(shí)力;當(dāng)然,有自己獨(dú)特的品牌個(gè)性標(biāo)簽,更能凸顯和延長(zhǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
3、消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣趨于理想消費(fèi)。
他們更愿意為性價(jià)比高的餐飲品牌買單,注重人性化、個(gè)性化和體驗(yàn)化;但餐飲品牌新穎的餐飲題材、營(yíng)銷手段,也能間斷性地虜獲消費(fèi)者的心,得到美食和社交心理需求的雙重滿足。
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本文轉(zhuǎn)載自:商業(yè)地產(chǎn)云智庫(kù)
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