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數(shù)據(jù)解讀！6年后中國餐飲業(yè)有望趕超美國，為什么？

2018年01月23日轉(zhuǎn)載自：餐數(shù) 作者：程鋼

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內(nèi)容摘要：2016年美國餐飲業(yè)營收總額為7826.7億美元，折合人民幣為51987億元，同比增長4.97%。是中國餐飲業(yè)營收的1.5倍；六年后中國餐飲業(yè)有望趕超美國。美國TOP50餐飲總營收為14414億元，中國TOP50餐飲總營收僅為1756億元，營...

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品類特征體現(xiàn)出極為精簡的實(shí)用主義，更易于快速出品，并保證產(chǎn)品穩(wěn)定。

下面繼續(xù)分解一下美國餐飲 50 強(qiáng)企業(yè)三大業(yè)態(tài)各自的品類分布：

25 家快餐業(yè)態(tài)企業(yè)主要由漢堡、炸雞、披薩和三明治等品類構(gòu)成。

休閑餐有 18 家企業(yè)，主要由炸雞、異域菜系及高階快餐等品類組成。

美國正餐業(yè)態(tài)雖然只有 7 家，卻彰顯了極為濃厚的休閑風(fēng)格，其中也不乏以家庭聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)等消費(fèi)場景需求，更值得關(guān)注的是高端食材與文化主題的品類細(xì)分方式。

美國品牌在中國

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，美國餐飲 TOP50 品牌僅有 1/4 的企業(yè)在中國有布局，且發(fā)展態(tài)勢迅猛。過 100 家門店的品牌有 9 個(gè)，其中，超過 1000 家門店的品牌多達(dá) 4 個(gè)。

結(jié)語

還有 75% 的美國 50 強(qiáng)企業(yè)是否已經(jīng)在關(guān)注中國市場，我們不得而知，但中國餐飲企業(yè)必須隨時(shí)保持警醒，隨著國際化趨勢的日益加劇，中國餐飲企業(yè)的競爭對(duì)手已不再是本土企業(yè)，競爭戰(zhàn)場也不再只是中國地域。

希望中國餐飲企業(yè)家能夠通過此篇報(bào)告為伊始，更多關(guān)注國外優(yōu)秀餐飲標(biāo)桿企業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)與對(duì)標(biāo)數(shù)據(jù)，并以他們?yōu)椤凹傧霐场�，師夷長技以制夷！將“中華美食品牌導(dǎo)彈”攻向國際市場。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐數(shù) 作者：程鋼

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