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數(shù)據(jù)解讀！6年后中國餐飲業(yè)有望趕超美國，為什么？

2018年01月23日  轉載自：餐數(shù) 作者：程鋼

第2頁（共3頁）：數(shù)據(jù)解讀！6年后中國餐飲業(yè)有望趕超美國，為什么？[2]

內容摘要：2016年美國餐飲業(yè)營收總額為7826.7億美元，折合人民幣為51987億元，同比增長4.97%。是中國餐飲業(yè)營收的1.5倍；六年后中國餐飲業(yè)有望趕超美國。美國TOP50餐飲總營收為14414億元，中國TOP50餐飲總營收僅為1756億元，營...
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品牌門店規(guī)模量差顯著          

美國餐飲業(yè) TOP50 企業(yè)的連鎖門店總數(shù)多達  158579  個。  

以 1000 家門店為重要比對指標，中國有近九成的企業(yè)尚未達到 1000 家門店 ，而美國卻有 90% 的企業(yè)業(yè)已超過 1000 家門店。

中國 60% 多的企業(yè)門店數(shù)量不足 500 家，美國絕大多數(shù)企業(yè)門店數(shù)量集中在 1000-5000 家，超越 5000 家門店的多達 7 家，平均門店數(shù)量高達 3172 家。

中美餐飲業(yè)態(tài)分布差異明顯            

美國餐飲業(yè) TOP50 有一半企業(yè)為快餐業(yè)態(tài)，另外一半為休閑正餐和休閑快餐。

中國餐飲業(yè) TOP50 大多為正餐和火鍋，分別為 19 家和 17 家；而快餐僅占 22%。

美國餐飲 TOP50 占據(jù) 50% 席位的快餐業(yè)態(tài)貢獻了超過 72% 的營收，平均營收高達 417 億元；另外，休閑餐為 172 億元，正餐為 155 億元。

由上圖，我們不難發(fā)現(xiàn)，美國休閑餐和正餐業(yè)態(tài)營收貢獻都在 417 億元平均值之下，超過平均值的 8 家企業(yè)都為快餐業(yè)態(tài)�？梢姡瑯藴驶潭葮O高的快餐業(yè)態(tài)為美國餐飲集中度的提升貢獻巨大。

反之，基于中國巨大的人口基數(shù)和消費市場，中國快餐業(yè)態(tài)方興未艾，尤其是中式快餐具備極大的發(fā)展?jié)摿�，值得有志之士為之謀劃！

美國餐飲品類特點            

美國餐飲 TOP50 的細分品類相對集中在漢堡、全餐、炸雞及家庭聚餐，其中漢堡占比高達 22%。

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本文轉載自：餐數(shù) 作者：程鋼

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