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數(shù)據(jù)解讀!6年后中國餐飲業(yè)有望趕超美國,為什么?

2018年01月23日  轉載自:餐數(shù) 作者:程鋼

第2頁(共3頁):數(shù)據(jù)解讀!6年后中國餐飲業(yè)有望趕超美國,為什么?[2]

內容摘要:2016年美國餐飲業(yè)營收總額為7826.7億美元,折合人民幣為51987億元,同比增長4.97%。是中國餐飲業(yè)營收的1.5倍;六年后中國餐飲業(yè)有望趕超美國。美國TOP50餐飲總營收為14414億元,中國TOP50餐飲總營收僅為1756億元,營...
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品牌門店規(guī)模量差顯著          

美國餐飲業(yè) TOP50 企業(yè)的連鎖門店總數(shù)多達  158579  個。  

以 1000 家門店為重要比對指標,中國有近九成的企業(yè)尚未達到 1000 家門店 ,而美國卻有 90% 的企業(yè)業(yè)已超過 1000 家門店。

中國 60% 多的企業(yè)門店數(shù)量不足 500 家,美國絕大多數(shù)企業(yè)門店數(shù)量集中在 1000-5000 家,超越 5000 家門店的多達 7 家,平均門店數(shù)量高達 3172 家。

中美餐飲業(yè)態(tài)分布差異明顯            

美國餐飲業(yè) TOP50 有一半企業(yè)為快餐業(yè)態(tài),另外一半為休閑正餐和休閑快餐。

中國餐飲業(yè) TOP50 大多為正餐和火鍋,分別為 19 家和 17 家;而快餐僅占 22%。

美國餐飲 TOP50 占據(jù) 50% 席位的快餐業(yè)態(tài)貢獻了超過 72% 的營收,平均營收高達 417 億元;另外,休閑餐為 172 億元,正餐為 155 億元。

由上圖,我們不難發(fā)現(xiàn),美國休閑餐和正餐業(yè)態(tài)營收貢獻都在 417 億元平均值之下,超過平均值的 8 家企業(yè)都為快餐業(yè)態(tài)?梢姡瑯藴驶潭葮O高的快餐業(yè)態(tài)為美國餐飲集中度的提升貢獻巨大。

反之,基于中國巨大的人口基數(shù)和消費市場,中國快餐業(yè)態(tài)方興未艾,尤其是中式快餐具備極大的發(fā)展?jié)摿,值得有志之士為之謀劃!

美國餐飲品類特點            

美國餐飲 TOP50 的細分品類相對集中在漢堡、全餐、炸雞及家庭聚餐,其中漢堡占比高達 22%。

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本文轉載自:餐數(shù) 作者:程鋼

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