黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠,憑借低成本、...
產(chǎn)地:臺灣、日本
特點:墨魚香腸用墨魚丁、墨魚汁、黑胡椒、芝士片、海苔和痩精后腿肉做成,味道香甜。墨魚都取自臺灣(日本)當(dāng)?shù)睾ur食材,很有嚼勁,一般烹飪方式是是油炸或碳烤,是一道很受歡迎的小吃菜式。
產(chǎn)地:云南磨黑鎮(zhèn)
特點:鄉(xiāng)土氣息非常濃厚的自制香腸,用土家放養(yǎng)的黑豬做原料,健康富硒。除了色香味俱佳外,還不是一般的辣,調(diào)味時要特別注意。
產(chǎn)地:臺灣
特點:在豆撈等火鍋品類食材中很常見,口感滑嫩,口味偏甜,但是肥瘦適中。最適合的方式也烤和煎食。
產(chǎn)地:浙江省紹興市
特點:選用上等精肉(以后腿精為佳),瘦肥搭配,以當(dāng)?shù)亟B興酒、手工醬油、糖等為佐料制成,切面肉質(zhì)光滑無空洞。偏甜,油多,味道勝似火腿。
產(chǎn)地:德國
特點:吃血腸的習(xí)慣貫穿整個德國文化。德國血腸用凝結(jié)的豬血加豬肉、肥膘、面包和燕麥制成,一般配德國酸菜吃。也有一種叫Zungenwurst的血腸,用塊狀腌泡的豬(牛)舌制成,一般直接風(fēng)干生吃或煎吃,味道香濃。
產(chǎn)地:西藏自治區(qū)
特點:藏族每宰一只羊,就把養(yǎng)血收集起來,用作血腸的制作,另外還會加入羊肉、花椒、鹽和糌(zan)粑粉等調(diào)味,藏族血腸一般盤著吃,不會分段晾曬。
產(chǎn)地:東北滿族
特點:東北最出名的菜品之一就是“酸菜燉白肉血腸”。白肉血腸原是古代帝王族長的祭品,白肉也有“福肉”之意。用豬肋條肉、五花肉和豬血制成,脆嫩綿軟。烹制方式是猛火燉煮。
產(chǎn)地:黑龍江哈爾濱
特點:味道鮮美,儲存時間長,越嚼越香,市面較常見的是裕昌干腸,腸身和肉質(zhì)比較干爽。
產(chǎn)地:意大利、匈牙利
特點:用豬瘦肉肥肉按一定比例打碎,混合胡椒,酒,辣椒,咖喱粉和大蒜等打碎風(fēng)干而成,按地區(qū)飲食習(xí)慣不同配料也有不同。由于選料嚴(yán)謹,莎樂美腸無需加熱,可以即食。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 作者:陸照鄰
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