當前位置:『 創(chuàng)業(yè)學(xué)院 』->文章正文

餐飲營銷策劃技巧

2018年03月27日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

第2頁(共2頁):餐飲營銷策劃技巧[2]

內(nèi)容摘要:現(xiàn)代餐飲經(jīng)營是一種競爭激烈、更新較快的行業(yè),它要求其經(jīng)營治理者不斷探索新招,力求引導(dǎo)潮流,才能立于不敗之地。下面我們先容一些營銷技巧。一、氣氛對整個飲食行業(yè)來說,室內(nèi)裝飾是一個有力的營銷手段。像情調(diào)和...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

  (2)建議式營銷要多用描述性的語言,以引起客人的愛好和食欲!耙环荼苛堋边h沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

  (3)建議式營銷要把握好時機,根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣營銷,才會收到更好的效果。

  4、顧客

  “顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話,賽過餐廳任何人的一句好話都不止。在潛伏顧客中的影響尤其大。由于潛伏的客人寧愿相信顧客的話也不相信餐廳職員的話。

  富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到:“假如你對顧客的訴苦聽之任之,不加以改正,那么你將會發(fā)現(xiàn),你們餐館的客人會一天一天地減少。”

  可見,在營銷過程中,客人報怨是不容忽視的。所以對報怨客人應(yīng)給予一個補救機會,即提供免費服務(wù),或折扣優(yōu)惠等方法,糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見,使他們再度光臨,并樂于向別人推薦你的餐館。

  三、服務(wù)花招與營銷

  寓營銷于提供的額外服務(wù)中是常見的營銷方法。很多餐廳經(jīng)常用各種服務(wù)上的名堂來吸引客人,如:

  1、知識性服務(wù)

  在餐廳里備有報紙、雜志、書籍等以便客人閱讀,或者播放外語新聞、英文會話等等節(jié)目;蛘邔⒉蛷d布置成有藏書樓意義的餐廳。

  2、附加服務(wù)

  如在午茶服務(wù)時,贈予一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

  3、表演服務(wù)

  用樂隊伴奏、鋼琴吹奏、歌手駐唱、現(xiàn)場電視、卡拉oK、時裝表演等形式起到營銷的作用。

  4、情調(diào)服務(wù)

  白天是正統(tǒng)的餐廳,晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉oK歌舞廳等,具有充分利用場地的長處。

  這些服務(wù)上的名堂,在推廣時要留意:

  (1)有一定的新穎性,不落俗套;

  (2)有話題性,能吸惹人們的留意,并產(chǎn)生影響;

  (3)具有幽默性,生動活潑。

  四、廣告

  1、借約廣告

  借約是指以服務(wù)抵償債務(wù),即餐廳以食物飲料的服務(wù)來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。一般說來,餐廳在缺少廣告經(jīng)費時,才會考慮采用借約廣告。而且,必需把這種抵償?shù)臅r間限制在餐廳生意平淡的日子,否則借約就不值得了。

  2、免費廣告

  免費廣告是由信用卡公司提供的。當餐館是信用卡公司的客戶時,該公司會及時地為其客戶購買廣告版面,另外公司還在發(fā)給個體信用卡持有者的信函上登廣告,這些廣告都是免費的。如你擁有某信用卡公司的信用卡,則應(yīng)及時與他們?nèi)〉寐?lián)系,但愿他們給你登廣告。

  3、路旁廣告牌

  路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。假如這些廣告牌位于市中央的道路兩側(cè),看到這些廣告牌的,除了車主和乘客以外,還有眾多的過往行人。無論怎樣,很多高速公路上的標牌仍使很多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。

  4、標志牌

  標志牌都應(yīng)具體地說明餐廳的名稱和地址,告訴顧客餐廳待售的服務(wù),有助于說服潛伏的顧客到餐廳來。假日旅館建筑物上面的標牌起著多方面的作用。它不僅指明了假日旅館就在此處,并且,標牌上的可以變動的字母還能及時地告訴人們飯店的流動和服務(wù)項目。

  5、餐廳門口的告示牌

  招貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項目等。其制作同樣要和餐廳的形象一致,經(jīng)專業(yè)職員之手。另外,用詞要考慮客人的感慨感染。“本店下戰(zhàn)書十點打烊,明天上午八點再見”,比“營業(yè)結(jié)束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實況”的告示,遠沒有“歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實況轉(zhuǎn)播,餐飲不加價”的營銷效果佳。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對文中觀點保持中立,不對所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

聯(lián)系
我們

手機
訪問

手機掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部