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順德彭公鵝奇遇記(二) 

2018年03月05日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：彭祖進(jìn)來看看老財?shù)哪_，淡淡地說，物靈報應(yīng)。救是有救，不過，以后萬不可再這樣殺生，否則神仙也無得救。然后又要求廚房把鍋具和糖、醋、姜、酒等要用的東西拿去鵝棚備用，只留下何程，別人就不用打擾了。張老財當(dāng)然...

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彭祖進(jìn)來看看老財?shù)哪_，淡淡地說，物靈報應(yīng)。救是有救，不過，以后萬不可再這樣殺生，否則神仙也無得救。然后又要求廚房把鍋具和糖、醋、姜、酒等要用的東西拿去鵝棚備用，只留下何程，別人就不用打擾了。張老財當(dāng)然一萬個答應(yīng)，只哀求快點替他止痛。彭祖吩咐阿程選只肥瘦適中的黑鬃鵝劏了，又叫他將子姜刮去皮。然后，彭祖卷起衣袖親自出馬把光鵝飛水，吊起濾干水；再把鵝放進(jìn)盆里加入涼米醋浸半個時辰，待其入味。何程自作聰明說，老彭，將醋煮熱來浸，不就慳工夫嗎？彭祖說，不可，如用熱醋浸，鵝肉會變粗變韌。等鵝差不多入夠味，彭祖把鐵鑊燒熱，倒下花生油，把蔥蒜和子姜放入鑊中，撒上少許鹽慢火爆透了，又把子姜轉(zhuǎn)放入瓦鍋，注進(jìn)米醋加蓋，用文火煲至子姜入味了，再將肥鵝下鍋，煲至鵝肉松軟，又再放下片糖、料酒、鹽等調(diào)味。最后，彭祖把鵝取起斬成指頭長，半指寬的鵝塊，又將子姜片和鵝肉梅花間竹擺放在盤子上，接著淋上還熱騰騰的原汁。一大盤醋香撲鼻，醬色生輝的烏醋鵝即成。彭祖拿瓶燒酒汩汩倒?jié)M兩大碗，對何程說，來，我老彭跟你有緣，飲勝，試試我的拿手菜。何程惶惑地說，這怎么行，不是煮給張老爺醫(yī)病的嗎？彭祖哈哈大笑說，這個你就不用擔(dān)心。俗語說，有多風(fēng)流就有多折墮，讓他先反省下吧。何程夾了塊吃了，只覺得鵝肉入口甘香，嫩滑濃郁，酸甜醒胃。吃著喝著，何程突然放聲大哭。說是想起失蹤的兒子，不知道他現(xiàn)時有沒有飯吃。彭祖安慰他道，生死有命，富貴在天。是你的跑不了，不是你的找不見。放心吧，好人自有好報。彭祖看看吃得差不多了，就對何程說，你把剩下的鵝肉連汁端去給張老財，看著他吃完，他給你什么都照收，去吧。

何程不敢耽擱，捧起大半盤鵝肉去給張老財。張老財已經(jīng)痛得死去活來，聽說這鵝肉能醫(yī)病，連忙叫丫環(huán)喂他吃。說也奇怪，張老財邊吃，疼痛就邊減緩，等他連汁飲完，腳痛霍然而愈。張老財高興得叫人取白銀80兩重謝何程。何程慌忙說，醫(yī)好老爺?shù)氖切张淼睦先耍皇桥芘芡�。張老財家人說，錯不了，剛才彭老先生來交帶過，賞錢就由何程收。何程大感疑惑，自己跟老彭寸步未離呀，難道他有分身術(shù)不成？何程接過賞銀，急忙跑到鵝棚去看，已經(jīng)人去棚空。只見泥地上有木炭字寫得分明：莫貪婪，有奇遇，往西南。何程想起老人奇怪的言談舉止，知道自己遇見仙人了，連忙朝老人來的方向跪下連叩三個響頭。（未完待續(xù)）

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