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石鍋焗鱔魚

做法：

1、把土鱔魚去骨治凈，斬成段以后入油鍋稍炸，瀝油待用。

2、凈鍋入化豬油燒熱，下野山椒節(jié)、小米椒節(jié)、姜末、蒜粒、泡椒末和青花椒先炒香，再倒入鱔段稍稍煸炒，摻鮮湯燒開后加鹽和味精，等下芹菜節(jié)和黃瓜條燒入味才淋入辣鮮露和藤椒油，最后盛入燒熱的石鍋內上桌。

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