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棒豆板筋

做法：

1、把豬板筋治凈切成小條，納碗并加鹽、料酒和水淀粉，拌勻上漿待用。另把棒豆折成小節(jié)，投入加有油鹽的沸水鍋，汆斷生便撈出，瀝水待用。

2、鍋上火放油，燒至七成熱時，把豬板筋和棒豆先后下鍋爆熟，倒出來瀝油。

3、鍋里留少許的底油，先把干辣椒節(jié)、姜片、蒜片、糍粑辣椒和甜面醬下鍋炒香，然后加入豬板筋和棒豆，邊炒邊放醬油、鹽、醋、白糖和味精，炒勻再用水淀粉勾薄芡，撒入蒜苗并淋少許的紅油，推勻即可裝盤上桌。


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