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新味蘿卜筒骨煲經(jīng)過改良后，這道菜更具人氣

原料：筒子骨2500克，白蘿卜4500克。

調(diào)料：高湯5勺（大水勺），生姜、美極鮮味汁各100克，干辣椒25克，黃酒、小蔥、雞精各125克，蠔油90克，雞汁75克，東古醬油60克，胡椒粉5克，白糖250克，味精160克，紅乳汁、生抽各50克，老抽8克。

制作：

1.筒子骨洗凈，斬成大塊，放入冷水中，大火加熱至水開，撈出。

2.白蘿卜去皮，切成90克一個(gè)的大塊。

3.將筒子骨放入大鍋內(nèi)，倒入所有的調(diào)料，大火燒開，改用小火加熱1.5小時(shí)，撈出筒子骨，再將蘿卜塊放入，小火燒1.5小時(shí)，然后將筒子骨放入，微火燜約1小時(shí)，離火裝盤，上桌即可。廚師之家cucurakwarungsunda.com

特色：這款菜肴按照以前的方法烹調(diào)，做好的菜肴湯汁很白，看上去就會有種很膩口的感覺，而且味道比較單一，對調(diào)味過程進(jìn)行了調(diào)整，加入了美極鮮味汁、蠔油、生抽調(diào)整顏色和提升鮮味，增加了白糖、干辣椒、紅腐乳豐富菜肴的味道。經(jīng)過改良后，這道菜更具人氣。

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