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糟鹵三寶


原料：新鮮毛豆10個約50克，基圍蝦6個（約100克），豬舌頭80克。

調(diào)料：精鹽30克，大蔥段30克，生姜片10克，胡椒粉3克，醪糟2瓶。

制作：把毛豆洗凈，去掉頭和尾；基圍蝦去掉頭和尾，除去蝦線，清洗干凈；豬舌頭也洗干凈、把大蔥切成段，生姜切成片、炒鍋置旺火上，加入清水、精鹽、大蔥段、生姜片、胡椒粉、醪糟燒開，把毛豆放入煮7分鐘撈出，基圍蝦煮1分鐘撈出即可，豬舌頭煮25分鐘即可、把晾涼的豬舌頭切1.5厘米寬、3厘米長的薄片、將以上3種原料碼入小碗中，填入淡鹽水即可。 廚師之家cucurakwarungsunda.com


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