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煎香黃魚 黃魚肉嫩易散,宜慢火燒制

材料:黃魚1條、雞蛋1枚、大蔥8g、雞湯200ml、鹽3g、料酒3ml、水淀粉5ml、油15ml、剁椒5g

做法:

1、黃魚去除魚鱗、魚鰓和內(nèi)臟,清洗干凈。雞蛋在碗中打散。大蔥切絲。

2、中火燒熱鍋中的油至七成熱,將黃魚全身裹上蛋液放入鍋中煎至兩面呈金黃色,加入雞湯、鹽、料酒、剁椒、蔥絲,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜約10分鐘。

3、加入水淀粉收汁即可裝盤。

美食背后的故事

怎么那么的栩栩如生,就好像已經(jīng)準備好了跳龍門?披著被蛋液裝甲的金燦燦的外衣和那彌漫空中的香氣讓我們怎么也不舍得放掉它!放不下,那就吃掉它,把它永遠珍藏在肚子里! 廚師之家cucurakwarungsunda.com

小貼士

黃魚肉嫩易散,宜慢火燒制。制作此菜時宜挑選個頭小的魚,這樣更易入味.


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