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老成都回憶


制作：

1、把牛心、牛舌和牛肚放入川味鹵水鍋鹵熟后，撈出來切成片，加辣椒粉、花椒粉、花椒油和紅油拌成麻辣味，然后整齊地裝入小碗。

2、把豬二刀肉放入加有適量清水、香料和姜蔥的盆里，上籠蒸熟了取出來，晾冷再切成大薄片，每片都包卷上青筍絲、胡蘿卜絲和香菜葉，裝入小碗后，淋上用蒜泥、鹽、白糖、醬油、味精和紅油調成的蒜泥味汁。

3、把白涼粉切條狀，裝入小碗，再淋入用老干媽豆豉、香辣醬和蒜泥調成的豆豉味汁。 廚師之家cucurakwarungsunda.com

4、最后把三個小碗組裝在木器底座上面，分別撒上蔥花和香菜，即成。


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