當(dāng)前位置：『廚藝大全』->資料正文

畢節(jié)湯圓（讓你垂涎欲滴的貴州小吃）

貴州畢節(jié)由于地處高寒山區(qū)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣吃熱食，其中以湯圓類的小吃最為暢銷。畢節(jié)人經(jīng)過長期的實(shí)踐，從選料、配制、捏成，掌握了自己獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和方法。使畢節(jié)湯圓在省城站住腳，成為同業(yè)中的佼佼者。

特別是三十余年前，畢節(jié)的熊嚴(yán)容等人來貴陽開設(shè)畢節(jié)湯圓店，他們吸收了其它湯圓品種的長處，在湯圓心餡的制作上大膽進(jìn)行改進(jìn)，逐步增強(qiáng)了產(chǎn)品的競爭力。與其他品種相比，畢節(jié)湯圓與眾不同，一碗湯圓中竟包有十種不同的餡！每種味道各不相同。畢節(jié)湯圓餡的多樣性確算一種獨(dú)創(chuàng)。這也是它成為黔省著名的風(fēng)味小吃，深受大眾喜愛的主要原因。廚師之家cucurakwarungsunda.com

畢節(jié)湯圓的風(fēng)味主要靠芯餡來體現(xiàn)。有時同一碗湯圓，有幾種不同芯餡，這是畢節(jié)湯圓成為全省風(fēng)味小吃的主要原因。

畢節(jié)湯圓起源于畢節(jié)。在貴陽經(jīng)營已有近50年的歷史。湯圓以糯米為主要原料。

制作方法是：

先將糯米浸泡，然后像磨豆腐似的磨成漿狀，濾去水成為吊漿粑。

餡心特別講究，用十多種配料配成不同味道，計有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種，味道各異，有的糯軟爽滑，有的甜潤清涼，有的肉質(zhì)干香，有的果味濃郁。分別制作，用五隔鍋煮熟，盛在小碗中。廚師之家cucurakwarungsunda.com

該內(nèi)容由用戶「太原51號」發(fā)布

本站僅提供網(wǎng)絡(luò)存儲空間，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)或內(nèi)容有誤請及時與我們聯(lián)系，以便可以立即刪除或修正；
本站對此類由用戶上傳的資料無法驗(yàn)證真實(shí)性，請謹(jǐn)慎甄別使用；
本站為該資料建立有專屬討論區(qū)，尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會都可以在討論區(qū)交流，希望大家可以在交流中探討廚藝、發(fā)掘亮點(diǎn)、去偽存真、提升資料價值。

廚師之家建議您這樣學(xué)習(xí)：

去百度搜索該資料更多相關(guān)信息

把該資料收藏到自己的書架方便查找

對該資料尋求幫助、發(fā)表看法、分享心得或試做體會，歡迎在此交流：

發(fā)表討論話題 / 免費(fèi)咨詢專家進(jìn)入該資料討論區(qū)

分享資料賺收入