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豬骨高湯熬制技術(shù)小吃店通用版做法視頻教程

廚師行里有句老話“唱戲的腔，廚師的湯”，充分說明湯在中式烹飪中的地位和作用很重要，尤其高湯更為常用，大部分飯店小吃店都會用到。今天給大家講解的這款高湯是通用款，適用范圍廣泛，可以用在米線、米粉、面

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1 高湯制作技術(shù)視頻教材

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圖文課件包括詳細配方、原料選購指南、操作要點、注意事項等內(nèi)容

1 高湯制作技術(shù)圖文教材

2 知識擴展：浮沫的深度分析

3 知識擴展：吊湯、掃湯的機理與方法

廚師行里有句老話“唱戲的腔，廚師的湯”，充分說明湯在中式烹飪中的地位和作用很重要，尤其高湯更為常用，大部分飯店小吃店都會用到。

該教程中講解的這款高湯是通用款，適用范圍廣泛，可以用在米線、米粉、面條、餛飩等一些需要湯底的小吃里面，也可以用于飯店炒菜，另外還可以根據(jù)對熬制時間的把握來適用不同價位的小吃及菜肴。

該視頻資料從原料選擇、處理、清洗到熬制過程中的注意事項均做了詳細介紹。

另外在文字資料里面作者依據(jù)十幾年的小吃從業(yè)經(jīng)驗對大家比較關(guān)心的問題也做了詳細解答，相信大家看了以后就可以輕松掌握。

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