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蒜椒紅燒鯉魚

材料:

主料:

鯉魚500克。

輔料:

蔥段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒適量。

調料:

鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油適量。

做法:

1、把鯉魚宰殺治凈,在魚身兩面剞刀后,納盆加鹽、料酒和胡椒粉腌漬10分鐘;把腌過的魚在七成熱的油鍋里炸熟,撈出待用;

2、鍋里留底油,先放蔥段、姜蒜粒、八角碎粒炒香,摻入鮮湯并放入炸過的鯉魚;

3、接著放生抽、老抽、白糖、蠔油、胡椒粉、陳醋和化豬油,燒開后改用小火,煨10分鐘至入味時,勾二流芡并淋明油,出鍋裝盤便好。  廚師之家cucurakwarungsunda.com


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